葡萄酒的挂杯也有的叫挂壁，英文叫做leg或者tear.挂杯现象其实是酒的粘性导致的，并不一定是好酒的标志，有一定粘稠度的酒都会有这样的现象。当然，在品酒的时候，观察一下，可以知道酒的粘稠度如何，挂杯比较厉害的可能会口味浓郁一些.但是挂杯不是一切，Cabernet Sauvignon挂杯中等，Merlot和Pinot Noir要细一些，但是密集匀称，Gamay较轻细.品白酒时，挂杯现象更重要，因为有很多白酒属于甜型的。比如贵腐型的甜白酒挂杯酒比较粗重，这是由于糖度高，酒的粘度也高的原因.如果在普通红酒中也发现比较重的挂杯，而起喝起来口感清薄，这可不是什么好现象，说明酿酒的时候加糖严重 。

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