英国Fielden酒厂推出第二版Fieldnotes系列威士忌

2025年7月，英国威士忌生产商Fielden（原Oxford Artisan酒厂）推出一款黑麦威士忌，Hazybower，这是其四部分Fieldnotes系列的第二版，据说能捕捉到英国乡村的清新花香，致敬英格兰的野花（包括三叶草、蓟和五月草等植物）和再生农业实践。

Fieldnotes系列赞美在英格兰生物多样性田地的谷物中自然生长的野生草药和花朵，田野生态系统的不同元素激发了每一章的灵感，该系列去年首次亮相中推出了Hedgerow黑麦威士忌。

Hazybower使用传统黑麦、小麦和大麦的混合物制成，这些混合物以不同的田间混合物种植，包括历史上同时种植黑麦和小麦的方法。谷物通过罐式蒸馏器和柱式蒸馏器进行蒸馏，然后主要是在以前用于Fielden标志性黑麦威士忌的重复使用的美国橡木桶中成熟的，有部分威士忌在古老的匈牙利橡木Tokaji甜酒桶中完全成熟，据说可以增强其花香和柑橘味，并添加蜂蜜和香料。

Fielden威士忌制造师Chico Rosa说：“虽然传统农业往往抑制多样性，但我们的目标是在Fielden倡导多样性。这些植物不仅美丽，而且有助于健康的土壤、有弹性的作物和复杂、层次分明的味道。有了Hazybower，我们通过这种烈酒的味道和质地将这种多样性带入你的杯子。”

“这款威士忌让人联想到英国乡村朦胧的夏日——傍晚阳光下新鲜切下的香草、草地花和柠檬馅饼。在我们标志性的黑麦香料和醇厚的新鲜感的平衡下，我们希望Hazybower既是一次感官之旅，也是我们值得一品的再生农业价值观的宣言。”

Fielden Hazybower，一款未声明熟成时间的英国黑麦威士忌，由黑麦、小麦和大麦制成，由主要在黑麦威士忌美国橡木桶和部分在匈牙利橡木Tokaji甜酒桶中成熟的原酒混合而成，最终以46.3% ABV装瓶，限量1,000瓶，建议零售价为102.50英镑（139美元），于8月6日起在该品牌网站和Berry Bros & Rudd上发售。

官方品尝笔记：这款黑麦威士忌以“明亮的柑橘和花朵、奶油冻、新鲜出炉的烤饼和绿色草药味”的香味开场，口感有柠檬馅饼、奶油、烤坚果、蜂蜜和酸叶草的味道，尾韵中加入了新鲜的胡椒和姜，最后留下了挥之不去的香料味。