日本井川酒厂发布2025版素描系列威士忌

2025年5月，日本酒厂井川蒸馏所发布素描系列威士忌的第二款装瓶，Ikawa Single Malt Dessin Series Fauna 2025，一款泥炭单一麦芽威士忌，以所在的南阿尔卑斯山当地动物为主题。

围绕井川蒸馏所的南阿尔卑斯山的环境经过了漫长的时间，通过各种各样的生物保持着和谐的生态系统。威士忌也一样，以制造者制作原酒为首，通过各种原酒的混合，创造了香味和味道相协调的状态。井川蒸馏所在南阿尔卑斯大井川最源流的地方做威士忌，在被3000米的群山包围的自然丰富的土地上活用造纸业的经验，从2020年开始进行蒸馏，并在这样的山林深处的凉爽湿润的环境中成熟威士忌。

素描系列Dessin Series Flora & Fauna，将构成这些和谐的要素用南阿尔卑斯生态系的物种来表现，并赋予系列的标签。无泥炭的Flora（植物主题）和泥炭的Fauna（动物主题）聚集在一起，慢慢地完成井川蒸馏所目标的愿景，这些系列到酒厂完全自行生产的威士忌的发售每年被展开给予20种以上的酒款。

正如Fauna 2025这个名字所示，标签上以生活在蒸馏所所在的南阿尔卑斯当地动物为主题，采用了特别天然纪念物雷鸟，当地的雷鸟栖息地是世界的南限，也是非常珍贵的栖息地。

Ikawa Single Malt Dessin Series Fauna 2025，一款未声明熟成时间的泥炭单一麦芽日本威士忌，在波本威士忌桶中成熟，以53% ABV装瓶，经过非冷凝过滤，未添加颜色，限量约6,000瓶（700ml装瓶），建议零售价为19,800日元（含税），于5月下旬发售。

官方品尝笔记：

香味：橙色系的苦味和泥炭的合作。像糖点心一样自然的甜味总结了整体。

口感：因为泥炭感不太强，所以酒的美味和深度比木材感更深。

尾韵：像苦巧克力一样的甜味和苦味持续着。