澳大利亚Sullivans Cove酒厂推出一款熟成18年单桶威士忌

2025年2月，位于澳大利亚塔斯马尼亚的Sullivans Cove酒厂宣布推出一款独特的单桶威士忌装瓶，Sullivans Cove 18 Year Old American Oak Single Cask No.TD0125，是其最古老和稀有的澳大利亚威士忌。

Sullivans Cove团队表示：“这款威士忌酒体饱满，果味浓郁，展现出令人难以置信的烈酒深度和在杯中完美演变的复杂性。平衡无可挑剔，每一层都与下一层相辅相成，天衣无缝。”

“作为单桶瓶装，每一小批都是不同的，表达了每一桶的独特特征。每瓶酒都装在一个手工制作的实心橡木礼盒中，并附有一封由我们的酿酒厂经理签名的真品信。”

Sullivans Cove 18 Year Old American Oak Single Cask No.TD0125，一款熟成18年的塔斯马尼亚单一麦芽威士忌，于2006年8月11日蒸馏并填充入桶，在一个200升的波本威士忌美国橡木桶（桶号：TD0125）中完全成熟，最终于2024年9月6日以47.1% ABV装瓶，限量212瓶，零售价为800澳大利亚元，于2月24日通过投票方式发售。

官方品尝笔记：

香味：柔和而柔滑，伴随着棉花糖甜味、杏干和红糖的柔和波动。牛奶巧克力和棕色黄油带来了甜美的丰富感，而咸味的暗流则暗示着融化的切达干酪和黄油饼干。松子给人一种有质感的坚果层，并辅以新鲜的松针绿色香气。雏菊和茉莉的花香魅力增添了一种芬芳的优雅，与阳光照射下的海滩沙滩的怀旧温暖相得益彰。

口感：明亮而放纵，充满蜂蜜和黄油糕点的味道，让人联想到新鲜出炉的丹麦蛋糕的味道。苹果茶蛋糕和烤麦片增加了舒适的深度，而油腻的蜡质质地则使口腔更加丰富。一种颗粒状的饼干味将这些元素联系在一起，呈现出一种完美平衡的轮廓，给人一种浓郁而充满活力的感觉。

尾韵：回味柔和、充满活力而悠长。温热的香料 — 肉桂、丁香和茴香 — 与饼干糕点的甜味交织在一起，从口感上延续下来。草本植物的油腻口感与蔓越莓和桑椹的酸味活力交织在一起，而橙果酱的明亮味道则给人留下了复杂和美味的最后印象。