美国Westland酒厂发布第三版Solum Edition威士忌探索美国泥炭

2025年1月，总部位于美国西雅图的Westland酒厂发布第三版Solum美国单一麦芽威士忌，Westland Distillery Solum Edition 3，标志着美国泥炭勘探的一个重要里程碑。

这家酒厂采用了一种创新的泥炭收割技术，从西雅图以南两小时车程的一个沼泽的水线以下收集泥炭。这种方法保护了生态系统，防止了温室气体的释放，确保了子孙后代的可持续泥炭生产。这种方法展示了Westland在开发独特的美国威士忌表达方式的同时，对环境管理的奉献精神。混合调配大师Shane Armstrong说：“Solum与我们的太平洋西北地区有着最明显的联系，同时与单一麦芽威士忌的酿造谱系有着直接的联系。到目前为止，口味倾向于泥炭、苔藓和鼠尾草的土味，带有较轻的烧焦木味。这个特征与其他泥炭威士忌中的药用和明显的木烟形成了对比。”

Solum Edition 3是Westland Outpost Range的一部分，代表了该公司通过威士忌表达太平洋西北地区风土的承诺，以及专注于橡木（Garryana）和谷物（Colere）的姊妹表达。

第三版与之前的版本不同，它使用了Westland自己的再次填充桶，带来了更多的橡木味和之前填充的五种麦芽特征的痕迹。Armstrong指出：“复杂的水果味已经出现，与经典的烟熏味竞争，但还没有超越酚类的感觉。”

Westland Solum Edition 3，一款美国单一麦芽威士忌，100%的Skagit谷泥炭麦芽大麦制成，采用比利时啤酒酵母，发酵时间为96至144小时。蒸馏后获得的原酒在Cooper’s Reserve和Cooper’s Select的新美国橡木桶中陈酿48个月，最终以100 Proof（50% ABV）装瓶，零售价为149.99美元，面向全球发行5,700瓶（700ml装瓶）。

官方品尝笔记：

香味：香草蛋奶冻、果仁糖、烤菠萝、牛角面包。

口感：烤酸面团、雪松、烤梨、糖渍姜。