美国品牌Milam & Greene发布野生动物系列威士忌Cooper’s Hawk

2024年11月，美国德克萨斯州威士忌品牌Milam & Greene发布2024年The Wildlife（野生动物）系列的第6款威士忌，Milam & Greene Wildlife Collection: Cooper’s Hawk Single Barrel Bourbon，展示了德克萨斯州野生鸟类 – Cooper’s Hawk（库氏鹰）。

The Wildlife（野生动物）系列探索了德克萨斯州山区的极端天气如何影响熟成波本威士忌的风味发展，并提高了人们对德克萨斯公园和野生动物事业的认识。2024年前几次的发行也向鸟类致敬：2024年的第一次发行是金鹰，而第二次发行是知更鸟，第三次发行是北美红雀，第四次发行是走鹃，第五次发行是仓鸮。

Cooper’s Hawk单桶波本威士忌以一种中等大小的鸟命名，这种鸟经常在布兰科酒厂上空巡逻。Cooper’s Hawk腹上独特的红桃花心木色条让人联想到美丽的波本威士忌颜色。

Milam & Greene Whiskey首席执行官Heather Greene表示：“我们追踪德克萨斯州环境如何影响和增强风味发展的具体影响，直到桶的放置，为Milam&Green野生动物收藏选择桶。我们不调节温度，有充足的自然气流通过我们的储藏室，这使得外界天气条件在威士忌熟成过程中发挥了作用。当库氏鹰狩猎时，他们的攻击策略是快速低空飞行。我们为这种特殊的库氏鹰单桶波本威士忌装瓶选择的桶是在较低的架子上成熟的，那里的温度比最高的架子略低。在北方气候下，这可能会导致强度较低，但在德克萨斯州则不然。我们储藏室中巨大的温度波动和长时间的三位数高温培养了丰富而复杂的口味和高强度。”

Milam & Greene Wildlife Collection: Barn Owl Single Barrel Bourbon，一款熟成8年的限量版单桶波本威士忌，由84%玉米、8%黑麦和8%麦芽大麦制成，在田纳西州蒸馏并于2016年3月8日在田纳西州填充入一个橡木桶（桶号：505）中开始成熟，熟成6年零8个月后被带到得克萨斯州Milam & Greene熟成仓库（Rickhouse #1）南侧的最低排上又熟成了1年8个月，最终于2024年7月15日以原桶强度128.1 Proof（64.05% ABV）装瓶，仅有149瓶（750ml装瓶），零售价为149.99美元，于11月20日开始在Milam & Greene网站和酒厂品尝室独家发售。

官方品尝笔记：

这款单桶波本威士忌呈桃花心木色，散发着焦糖、香草威化饼、黑樱桃、烤橡木和杏仁的香气。口感上，面包布丁和釉面甜甜圈的味道逐渐显现，成熟的杏子和一丝陈年雪茄盒的味道相得益彰。尾韵悠长而辛辣，几层麦芽牛奶球、可乐和新鲜出炉的酵母卷给人留下了持久的印象。