美国品牌Safai Bourbon发布两款单桶威士忌

2024年10月，美国品牌Safai Bourbon发布两款令人难以置信的、罕见的单桶波本威士忌，Safai Barrel No.2和Safai Barrel No.3，两款肯塔基Straight波本。

美国品牌Safai Bourbon的创始人Mike Safai是美国威士忌界的一位复兴者，他也曾经作为Rabbit Hole Distilling的联合创始人，离开酒厂后创立了Safai Coffee。在发展咖啡业务的同时，他保留了一小部分美国威士忌桶，这些桶是标准麦芽浆和小好奇心的混合体，他希望这些桶能成熟成世界级的威士忌。他将独特的口味想象成一种生物上建立的“超级味觉者”，从而产生一种特别敏感的调色板。

Mike Safai将他对酿造和蒸馏的热情与非凡的感官天赋相结合，展示了一批波本威士忌，利用各种方法酿造出了人们从未想象过的味道。Mike Safai说：“我一直在寻找新的和创新的方式来考虑口味。改变咖啡豆的烘焙过程，在制作啤酒时重新调整配料，或者重组波本威士忌麦芽汁的烹饪过程，然后改变桶中的炭来改变原酒的化学成分，这些都是挑战我们想象中可能的方法。”

这款威士忌在肯塔基州纽波特的New Riff酒厂蒸馏，以110 Proof进入桶中开始成熟。这两个单桶Safai波本威士忌在New Riff熟成了六年，然后将这些桶搬到路易斯维尔的左岸烈酒公司后，又将其储存了两年。

1、Safai Barrel No.2

一款熟成8年的肯塔基Straight波本威士忌，由New Riff酒厂蒸馏，在Kelvin Cooperage的橡木桶（char #3）中成熟，最终以112 Proof（56% ABV）装瓶，零售价为298美元（750ml装瓶），在零售店和safaibonbon.com上发售。

官方品尝笔记：

香味：甜香草、深色水果、焦糖。

口感：干李子，醇厚而结实的小麦。

尾韵：香草味顺滑，略带甜蜂蜜。

2、Safai Barrel No.3

一款熟成8年的肯塔基Straight小麦波本威士忌，由New Riff酒厂蒸馏，在橡木桶中成熟，最终以112 Proof（56% ABV）装瓶，限量186瓶（750ml装瓶），零售价为325美元，在零售店和safaibonbon.com上发售。

官方品尝笔记：

香味：甜香草、焦糖、黑香草。

口感：丰富而复杂，有樱桃、烟草、香草和棕色香料。

尾韵：与醇厚的小麦和淡淡的蜂蜜相得益彰。