日本高藏酒厂发布REBORN和PURE MALT系列威士忌

2024年8月，日本酒厂高藏（TAKAZO）蒸馏所宣布发行3款新的威士忌，高藏TAKAZO REBORN，以及2款PURE MALT系列威士忌，TAKAZO PURE MALT WHISKY REBORN PLUM WINE CASK FINISH和TAKAZO PURE MALT WHISKY REBORN MIZUNARA CASK FINISH。

从江户时代开始营业的创业超过160年的综合酒类制造厂的明利酒类株式会社（总社：茨城县水户市）隔了约60年成立了高藏蒸馏所，拥有日本第一称号的百年梅酒酿造桶用于威士忌熟成。经过火灾等曲折经历，高藏时隔60年重新开始威士忌制造。根据确实的传统和继承下来的技术，发行特别的威士忌。

酒厂常务董事加藤乔大表示：“在成熟中，除了波本桶之外，日本威士忌的签名酒桶和‘百年梅酒’成熟后渗入香味的酒桶是其独特性之一”，这是由高藏蒸馏所的传统和讲究产生的绝品。

1、高藏TAKAZO REBORN

以老字号所拥有的确实的传统和技术，从那里产生的庞大经验的积累，踏实认真的制作者们的反复试验和不厌其烦的探索，以当初酵母的量的3倍，发酵期间也是2倍，制作出被深深地磨澄了的新酒，用百年梅酒桶熟成，以从那里制作出来的原酒为主构成混合而成的是“高藏REBORN”。

一款日本混合威士忌，由海外进口原酒和高藏蒸馏所制造的原酒混合而成，最终以50% ABV装瓶，限量5,730瓶（200ml装瓶），零售价为3200日元，于10月1日起在酒厂发售。

这款威士忌的香味是高级的轻快，口感以葡萄干一样的甜味开始，最后也能感受到辣味。

2、PURE MALT系列

在这次发布的信息中没有明确的记载，但是根据高藏蒸馏所加藤乔大常务董事的表示，“关于PUREMALT，是本公司选择的海外原酒，在高藏蒸馏所内的储藏库中也选择了有个性的桶追加成熟，之后混合、加水稀释。不使用高藏的原酒。作为本公司为了早期了解追熟和混合技术的搭配，是对价格非常有品质的产品。”

“这是时隔60年在水户气候下呼吸的威士忌，与REBORN一起也是令人留恋的系列。PURE MALT系列的发售，也是为了尽快将与追熟和混合相关的知识和诀窍作为本公司的见解而采取的措施的一环，为了使不久将来商品化的‘单一麦芽日本威士忌高藏’的品质达到更高的水平，也是非常重要且有意义的发行。”

2.1 TAKAZO PURE MALT WHISKY REBORN PLUM WINE CASK FINISH

一款未声明熟成时间的纯麦芽威士忌，在拥有日本第一称号的“百年梅酒”熟成酒桶中尾段熟成，最终以46% ABV装瓶，零售价为4500日元（700ml装瓶），于10月1日起在酒厂发售。这款威士忌具有水果甜味和芳香香草味。

2.2 TAKAZO PURE MALT WHISKY REBORN MIZUNARA CASK FINISH

一款未声明熟成时间的纯麦芽威士忌，在象征日本威士忌的‘水楢桶’中尾段熟成，最终以46% ABV装瓶，零售价为6000日元（700ml装瓶），于10月1日起在酒厂发售。这款威士忌在探索水果的过程中，以兼顾果实的甜味和辣味为目标。