威士忌品牌Egan's创造珍贵的熟成23年单一麦芽套装

2024年5月，都柏林餐厅Liath的厨师兼创始人Damien Grey与Egan’s爱尔兰威士忌合作，一次性推出了五款熟成23年的单一麦芽威士忌。这个名为Senses的特殊系列基于五种口味：苦、酸、盐、鲜和甜。

Damien Grey说：“对我来说，唯一的路就是做一些以前从未做过的事情。人们并没有像我们这样对待威士忌。这是一项极具挑战性的工作。口味特征更深入，失败的方式也更多——这听起来很令人反感，但对我来说，这是一个令人兴奋的概念，因为创造和生产真正非凡的东西更具挑战性。”

Rupert Egan是Egan’s首席混合调配师，在Grey为他提供定制的混合威士忌烹饪后，他与Grey成为了朋友。大约一年后，他在Liath餐厅进进出出，试验用不同的蒸馏物、年龄、桶型、混合物、尾段熟成和强度。同时，他周游世界，寻找能够实现Grey概念的精酿桶。对于Goirt（盐）装瓶，他选择了几个Godet干邑桶，因为这种葡萄酒或烈酒是在海边生产和成熟的。对于“苦”的酒款，他使用了一个烧焦的桶，而这个桶以前曾被Dot Brew世涛啤酒使用过，据Egan说，它生产出了最令人惊叹的黑巧克力、咖啡和苦味。对于“鲜”的装瓶，他求助于布鲁内洛葡萄酒生产商Col d'Orcia，结果令人困惑。

Senses，一个爱尔兰威士忌系列，使用特别的酒桶精酿来展示特定的味道，每套包含五款熟成23年的单一麦芽爱尔兰威士忌、一个40毫升的品尝盒和一系列描述威士忌发展的卡片。该系列全球限量200套，每套售价5,950欧元，仅通过Celtic Whiskey Shop在线发售。买家还可以在Liath餐厅免费获得一张双人餐桌，并获得餐厅预订服务的会员资格。