美国酒厂Angel’s Envy推出首款未经精酿的波本威士忌

2024年6月，位于美国肯塔基州路易斯维尔的酒厂Angel's Envy宣布推出一款原桶强度的Bottled in Bond装瓶波本威士忌，Angel’s Envy Cask Strength Bottled in Bond Bourbon，是其有史以来第一个未经尾段熟成的威士忌。

Angel's Envy酒厂从第一天起，他们的旗舰就是波特桶尾段熟成的波本威士忌。他们一直处于成品威士忌的绝对前沿，而且做得非常好。有趣的因素：原桶强度-这一新版本通过酿酒大师Owen Martin的低桶入口强度和细致的混合，巧妙地实现了精确的100 Proof验证，将历史性的“Bottled in Bond”与现代原桶强度大胆相结合。对Owen来说，这里一个很大的X因素是以原桶强度装瓶，我不确定还有其他标签可以声称这一点。在此基础上，100 Proof的容器强度证明低得离谱。这意味着液体进入桶的强度非常低（不加水），这本身就是高质量承诺的标志。在这个行业中，液体从仍接近125度的极限处流出并进入桶中是非常正常的。这种策略减少了库存中的桶数，从而降低了生产成本。然后可以在装瓶前加水至较低的温度。然而，水并不是敌人，恰恰相反，因为那些残留在木材中的糖比原酒更易溶于水，提取这些糖有助于提供美味的香草和焦糖味。重要的是要意识到，威士忌并不是从桶里拿出来稀释到100 Proof的，得到的是真正的液体纯度制品。对于一个建立在橡木桶精酿基础上的品牌来说，这是非常酷的，当然也是实现更高质量的额外一步。

Owen Martin表示：“2018年春季，团队从103 Proof的低桶进入度开始，将我们的桶放在一个凉爽潮湿的仓库中。我们没有在100 Proof时提取它们，而是让它们进一步成熟，以优先考虑味道。我们在98 - 99 Proof时提取桶，并将27个低桶与同一季节的两个高桶混合，以达到完全100 Proof，创造了Bond In Bottle的原桶强度装瓶。作为该品牌首款未经橡木桶尾段熟成的威士忌，Angel's Envy很高兴能够继续其传统，展示如何从不同的角度看待这一传统，分享真正独特的威士忌。”

Angel’s Envy Cask Strength Bottled in Bond Bourbon，一款肯塔基州波本威士忌，以72%玉米，18%黑麦和10%麦芽大麦制成，在橡木桶中成熟近6年，最终按照Bond In Bottle标准以100 Proof（50% ABV）装瓶，限量12,000瓶（375ml装瓶），零售价为54.99美元，于6月14日起仅在位于肯塔基州路易斯维尔的酒厂发售。

官方品尝笔记：

这款波本威士忌外观呈烤金色，香味上呈现出淡淡的焦糖糖和香草威化饼的香气，并带有一丝香蕉布丁的味道，同时口感甜美平衡，带有蜂蜜拿铁、淡淡的水果糖浆和烤橡木的味道。尾韵渐变柔和而圆润。