（上）装瓶商The Spirits Alchemist发布5款单桶爱尔兰威士忌

2024年5月，独立装瓶商The Spirits Alchemist（Sebastian Büssing）以一个新的装瓶系列冒险进入未知领域：他第一次以The Woodpecker & The Leprechaun的名字带来了五款爱尔兰威士忌的单桶装瓶，利用了爱尔兰威士忌在木桶木材选择方面的自由。

新项目背后的创造性冲动是Büssing在2022年冬天与爱尔兰威士忌专家Neil Saad的会面，立即相互理解——不仅将它们来自鲁尔地区深处的共同起源联系在一起，而且最重要的是，它们对爱尔兰威士忌多方面世界的兴趣联系在一起。Neil与爱尔兰威士忌领域的酿酒厂和制造商的知识和联系，加上Sebastian在主流烈酒和木桶储存方面的专业知识，奠定了众所周知的局面——两人都很高兴能在这场比赛中取得令人印象深刻的成绩。

Sebastian Büssing的威士忌创作绝非正常，无论是苏格兰威士忌还是德国威士忌：他总是巧妙地将非凡之处放在焦点上。因此，在The Woodpecker & The Leprechaun品牌访问爱尔兰威士忌世界是一件非常特别的事情。在这里，经典成熟的爱尔兰威士忌在木桶成熟过程中遇到了不同寻常的木材。与苏格兰威士忌不同，爱尔兰威士忌对木桶所用木材的类型没有任何限制。有足够的理由让材料不言自明，并探索不同类型的木材对同一种威士忌的影响。前波本成熟的单一麦芽和五种精酿的木桶的结合，它们的性质如此不同，预示着香气和细微差别的相互作用极具吸引力。忠于座右铭：“木与灵相交处”。

The Woodpecker & The Leprechaun的第一次装瓶包括五次单桶装瓶。装瓶系列的基本威士忌是来自劳斯郡邓多克的Great Northern酒厂的三重蒸馏爱尔兰单一麦芽威士忌。它于2017年5月蒸馏，在首次填充波本威士忌桶中成熟了5年，然后于2023年2月被分成五个由不同类型木材制成的50升独立木桶：苹果木、梨木、樱桃木、桑木和方格（Cheque）木。随后，爱尔兰单一麦芽酒的成熟过程耗时12个月。最终的装瓶活动发生在2024年2月，这意味着所有的威士忌都是熟成6年零9个月的，这些都是以天然桶强度装瓶的，未经冷凝过滤，未添加颜色。

1、Bottling 1: Appletree Wood / Apfelholz

以原桶强度56.6 % Vol.装瓶，仅有64瓶（500ml装瓶），零售价为69.90欧元。

官方品尝笔记：

香味：青木、香草、燕麦、花蜜、醋栗蛋白酥皮蛋糕、苦杏仁、巧克力。

口感：香草、甜饼干、新鲜木材、醋栗、谷物、姜饼干、花蜜。

尾韵：悠长，坚果木质回味。

2、Bottling 2 :Peartree Wood / Birnenholz

以原桶强度57.3 % Vol.装瓶，仅有36瓶（500ml装瓶），零售价为69.90欧元。

官方品尝笔记：

香味：水果沙拉、白胡椒、黄油饼干、香草酱红groats、辛辣、樱花。

口感：姜棒、辣、葡萄桃、李子、香草、奶油。

尾韵：中等长度，奶油状，略干，带有水果味和胡椒味。