澳大利亚Bakery Hill酒厂发布第二版Eldorado威士忌

2024年5月，澳大利亚墨尔本外的Bakery Hill酒厂发布其最受欢迎的Eldorado威士忌的第二个版本，一款澳大利亚雪利酒（Apera）桶熟成的单一麦芽威士忌，展示了美国橡木和法国橡木在传统的Bakery Hill烈酒上的复杂融合。

Bakery Hill是一家非常独立的家族式手工酒厂, 由澳大利亚食品科学家David Baker于1999年在维多利亚州墨尔本外围地区创建，是澳大利亚大陆成立时间最长的单一麦芽威士忌酒厂。

早在2017年，Andrew就需要扭转David的手脚，说服他们尝试生产一种在强化葡萄酒桶中成熟的Bakery Hill威士忌，这就是David对传统的美国橡木波本威士忌桶熟成单一麦芽威士忌的忠诚。快进到2024年，就连David现在也承认Eldorado是一款非常棒的威士忌。

Bakery Hill Eldorado Second Edition，一款单桶单一麦芽澳大利亚威士忌，由100%麦芽大麦经二次蒸馏而成，无泥炭的原酒在波本威士忌美国橡木桶中成熟3年，然后被放入Seppelsfield Barossa Valley的澳大利亚雪利酒（Apera）桶中成熟18个月，威士忌最终以55% ABV装瓶，仅有345瓶（500ml装瓶），零售价为225.00澳大利亚元。这款威士忌每瓶都有单独的编号，包括详细的生产说明和限量版收藏家品尝卡。

通过此次发布，Bakery Hill提高了雪利酒桶的强度和活力，生产出了一种丰富、活泼、致密但最终可饮用的单一麦芽。这种威士忌以55%的装瓶强度饮用是危险的，但只要滴几滴水，当然也会随着时间的推移而有所改善。

官方品尝笔记：

颜色：深琥珀色。

香味：咸焦糖、蜜糖橙、姜、香草、皮革。

口感：金糖浆，草莓和奶油，葡萄，青苹果，奶油香草，薰衣草，甜杏。

尾韵：层层复杂的甜味和咸味。充满活力的甜味和香味的旋律与高度粘稠的黄油口感交织在一起。以一个平缓的退潮来延长结束，慢慢地从记忆中消失。