装瓶商Dram Way发布一款Sauternes桶熟成威士忌

2024年1月，独立装瓶商Dram Way以来自德国心脏地带The Nine Springs酒厂的一款威士忌开始新的一年，新系列HOLZ的首款，在Sauternes桶中完全成熟。

Dram Way但对许多人来说，他并不陌生：以Youtube视频（Malte talks Malts）而闻名的Malte Schweia，现在想用自己的装瓶带着生活之水的朋友们踏上威士忌之旅，创立了这家独立装瓶商Dram Way。

新系列名为HOLZ，讲述了木桶和木材对威士忌的影响，这个新系列的开始是德国图林根州The Nine Springs酒厂的一款熟成5年威士忌。

创始人Malte Schweia表示：“我将以三部新颖的作品开始新的一年：一部新版，一部我还没有装瓶的酒厂，以及一部Dram Way没有的桶装。”

“橡木桶中的成熟当然是威士忌生产中最重要的难题之一，同时可能也是最神奇的！在我的新版中，我想准确地追溯这一成熟领域，通过 The Nine Springs，我找到了一个完美的主题介绍。我很少在威士忌中体验到这样的蜂蜜味！”

Dram Way The Nine Springs - Sauternes Cask，来自德国The Nine Springs酒厂的熟成5年单一麦芽威士忌，蒸馏于2017年10月，在首次填充Sauternes酒桶（桶号：307）中完全成熟，最终于2023年9月以原桶强度57.7% vol.装瓶（500ml装瓶），未经过滤，未添加颜色，零售价为60.00欧元。

官方品尝笔记：

香味：直接以其最主要的音符致意：蜂蜜，森林蜜，还有很多的甜味和香草的触感。草药越来越多，百里香和迷迭香。之后，出现了一点泥土味，然后又出现了一种甜味。随着时间的推移，逐渐习惯了甜味，苦涩的草药香气慢慢占据了上风。

口感：真有质感！森林蜂蜜的甜味也立即恢复，几乎利口酒在前一秒就变成了威士忌。但柑橘类水果（葡萄柚、柠檬）也会发挥作用，确保不仅有甜味。随着时间的推移，香料以单宁和有点灰尘的地窖的形式出现。这些干燥的香气一直延续到最后。

尾韵：余味很长。干、辣、饱口。还有点“霉味”，在这里会注意到Sauternes桶的强烈影响，它不仅带来了甜味，回味与香气形成了很好的对比。