The Dalmore推出首批Cask Curation系列威士忌

2023年10月，苏格兰酒厂The Dalmore宣布了其Cask Curation系列的首次发布，这是一个新的限量版威士忌年度发布，旨在研究不同成熟木桶对其原酒的影响。

Dalmore Cask Curation系列的第一次发行是Sherry Edition，是与西班牙酿酒师González Byass合作推出的，该酿酒师专门为高地酒厂供应雪利酒桶。Dalmore已经与González Byass建立了一个世纪的独家合作关系。这家位于西班牙赫雷斯的酒窖已经是第五代了，由酿酒大师Antonio Flores和他的女儿Silvia Flores经营。父女团队与Dalmore威士忌制造大师Richard Paterson和Gregg Glass合作，制作了Sherry Edition威士忌装瓶。

Sherry Edition包括三款单一麦芽威士忌：26 Years Old，在González Byass 2002 Vintage Cask No.4中精酿；28 Years Old，在一个罕见的30年历史的Matusalem雪利酒桶中精酿；43 Years Old，在一个罕见的30年历史的Apostoles雪利酒桶中精酿。

The Dalmore Cask Curation Series – The Sherry Edition的每一款威士忌都是以原桶强度、自然颜色装瓶，经过非冷凝过滤。3款威士忌装在一个在佛罗伦萨手工制作的定制意大利皮革旅行箱中，全球限量150套，于10月3日推出，建议零售价为30,000英镑，在全球特定门店发售。每套都将附有一本补充书，其中包括威士忌大师Gregg Glass、酿酒大师Richard Paterson OBE以及Gonzalez Byass Antonio Flores的酿酒师和混合调配大师的评论。

Sherry Edition是Cask Curation系列四章中的第一章。第二版将于2024年发布，把焦点转向波特酒Pipe桶，并致敬Dalmore与一家知名波特葡萄酒制造商的合作。第三次和第四次发布将分别于2025年和2026年发布，展示酒厂与其他尚未命名的葡萄酒和烈酒制造商的独家关系。

1、The Dalmore Cask Curation Series – The Sherry Edition 26 Year Old

一款熟成26年的单一麦芽威士忌，在美国白橡木桶（前波本威士忌桶）中成熟，并在2002年份Oloroso雪利酒桶（桶号：4）中尾段熟成，最终以原桶强度48.2% ABV装瓶。

官方品尝笔记：

香味：橙花蜂蜜、杏子、马达加斯加香草和可可。

口感：金色葡萄干、柑橘、冰樱桃蛋糕和加糖杏仁。

尾韵：新鲜出炉的奶油蛋卷、淡烤咖啡、结晶姜和温热香草。

2、The Dalmore Cask Curation Series – The Sherry Edition 28 Year Old

一款熟成28年的单一麦芽威士忌，在美国白橡木桶（前波本威士忌桶）中成熟，并在一个罕见的30年历史的Matusalem雪利酒桶（桶号：73）中尾段熟成，最终以原桶强度55.3% ABV装瓶。

官方品尝笔记：

香味：浓郁的深色水果、麦卢卡蜂蜜、甘草和星形水果。

口感：雪莉浸泡的葡萄干、古英国果酱、杏仁糖和甘草。

尾韵：黑樱桃、糖蜜、黑巧克力和黑醋栗皮。

3、The Dalmore Cask Curation Series – The Sherry Edition 43 Year Old

一款熟成43年的单一麦芽威士忌，在美国白橡木桶（前波本威士忌桶）中成熟，并在一个罕见的30年历史的Apostoles雪利酒桶（桶号：1）中尾段熟成，最终以原桶强度46.8% ABV装瓶。

官方品尝笔记：

香味：温热的蜂蜜、烤栗子、阳光亲吻的葡萄干和塞维利亚橙子。

口感：甜马达加斯加香草、黑森林水果、碎杏仁和黑巧克力。

尾韵：新鲜的烤奶油蛋卷、烤菠萝和血橙，配以长时间的甜肉桂。