（之二）Gordon & MacPhail发布第二批Recollection系列威士忌

3、PRIVATE COLLECTION 1979 FROM CAPERDONICH

Caperdonich酒厂（盖尔语中“秘密之井”的意思）现在不幸地迷失在过去蒸馏时代的迷雾中，实际上是Glen Grant的姐妹酒厂。位于Rothes的酒厂被称为Glen Grant第二，成立于1897年，开业四年后关闭，1965年重新开放。这家以取水井命名的现代酒厂于2002年被封存，这实际上永远呼唤着酒厂的时间。那些仍然存在的Caperdonich木桶备受追捧，其威士忌具有明显的浓郁、苔藓、干燥的特点，带有可爱的淡淡草药和水果味。Caperdonich是一家关闭的酒厂，绝对值得一探究竟。

装瓶系列：Private Collection

区域：斯佩塞

酒厂：Caperdonich

蒸馏年份：1979年

装瓶日期：2023年1月10日

桶型：再次填充雪利酒Butt桶

桶号：1105

装瓶强度：53.1% ABV

装瓶数：246瓶

售价：3,500英镑

官方品尝笔记：

颜色：黑琥珀色。

香味：甜的炖红浆果香气带来了塞维利亚橙皮和混合坚果的香气。糖浆太妃糖与节日香料和一丝葡萄柚交织在一起。

口感：顺滑、甜滑的草莓和黑醋的味道与奶油混合在一起。梅干带来了胡桃和一丝干香蕉的味道。

尾韵：香料和挥之不去的柑橘果实完美持久。

4、PRIVATE COLLECTION 1979 FROM DALLAS DHU

Dallas Dhu酒厂建在福雷斯（Forres）外不到两英里的地方，是斯佩塞最西部的酒厂之一，直到1971年，它的部分生产都是用水车提供独特动力的。作为一家运营中的酒厂，Dallas Dhu经历了一段艰难的时期，它沉寂了二十多年的蒸馏历史。从1898年成立到1983年最终关闭，Dallas Dhu三次易手，经历了一场造成价值7000多英镑损失的火灾，并因第二次世界大战的大麦配给而被迫关闭。1988年，苏格兰历史建筑和古迹管理局买下了这家被封存的酒厂，现在将该酒厂作为博物馆和斯佩塞麦芽威士忌之路的一部分运营。

装瓶系列：Private Collection

区域：斯佩塞

酒厂：Dallas Dhu

蒸馏年份：1979年

装瓶日期：2023年1月11日

桶型：再次填充美国Hogshead桶

桶号：1404

装瓶强度：54.1% ABV

装瓶数：155瓶

售价：3,500英镑

官方品尝笔记：

颜色：暗金色。

香味：成熟的热带水果香气与甜蜂蜜和干香蕉相得益彰。淡淡的花香与香草荚和一丝葡萄花一起凸显出来。

口感：浓郁的橙香味与黄油和巴西坚果相结合，然后让位于菠萝和芒果的音符。

尾韵：充满柠檬和淡淡的香料。

5、PRIVATE COLLECTION 1979 FROM GLEN ALBYN

Glen Albyn酒厂几乎从1846年成立以来就经受住了汹涌的海水。Glen Albyn是建于因弗内斯的一家酿酒厂，一直蒸馏到1849年11月的一场毁灭性大火迫使其关闭。1850年，这家酒厂重新开始运营，在最初的十年里就沉寂了下来；到1866年，这里已被改造成一个面粉厂。Glen Albyn酒厂于1884年被Grigor&Co.收购并重建，重新焕发了生机。Glen Albin酒厂很快发展成为一家利润丰厚的企业，估计每年生产75000加仑烈酒。这种单一麦芽苏格兰威士忌是用非常不寻常的“D”形蠕虫桶浓缩而成的，这些提高了冷却效率，增加了其独特原酒的味道。1983年，Glen Albyn和其他许多酒厂一起被封存，最终被拆除，发展成一家杂货店。

装瓶系列：Private Collection

区域：高地

酒厂：Glen Albyn

蒸馏年份：1979年

装瓶日期：2023年1月9日

桶型：再次填充雪利酒Puncheon桶

桶号：3857

装瓶强度：56.4% ABV

装瓶数：95瓶

售价：3,500英镑

官方品尝笔记：

颜色：黑琥珀色。

香味：浓郁的烘烤咖啡香气让位于水果蛋糕、淡淡的香料和蜂蜡抛光的味道。蒂芙尼和带点深色巧克力松露的烘烤橡木。

口感：顺滑，带有干图深色樱桃和橙皮，然后是深色巧克力口味，再加上碎黑胡椒和赤橡木。

尾韵：酒体饱满，散发出持久的橡木和甘草的味道。

6、PRIVATE COLLECTION 1979 FROM GLENLOCHY

这家西部高地的Glenlochy酒厂建于1898年，由奈恩的David McAndie创立的Glenlochy-Fort William酿酒厂有限公司建造。Glenlochy一直生产到1919年。此后，除了1925年的一小段时间外，它沉寂了下来。当地汽车租赁商Thomas Rankin于1937年买下了这家酒厂，但没过多久，他就收购了一个集团，该集团最终收购了相当多的酒厂：大约在同一时间，包括Bruichladich、Benromach、Fettercain、Glen Esk和Glenury Royal酒厂。Glenlochy一直在生产，直到1983年关闭。1992年，该地块被出售并拆除。

装瓶系列：Private Collection

区域：高地

酒厂：Glenlochy

蒸馏年份：1979年

装瓶日期：2023年1月11日

桶型：再次填充美国Hogshead桶

桶号：3309

装瓶强度：53.6% ABV

装瓶数：141瓶

售价：3,500英镑

官方品尝笔记：

颜色：金质。

香味：浓郁的香草香气带来成熟的红苹果。柠檬皮和甜美麦芽饼干的暗示。

口感：顺滑，奶油般的水果味让位于巧克力和酸橙。姜汁和干燥的杏经过成熟的橡木调和。

尾韵：茴香的余韵，留下薄荷的边缘。