Perpetual Whiskey Project推出纽约单一麦芽威士忌

2023年3月，美国Clearbook Distilling旗下的新威士忌品牌Perpetual Whiskey Project推出他们经过多年的制作而成的纽约单一麦芽威士忌。

Clearbook Distilling指出，美国单一麦芽威士忌很快将成为一个新的名称，因为这种风格已经受到工艺酿酒商的青睐，他们希望创造一种值得注意的高级威士忌，与受美国法规保护的黑麦和波本威士忌的名称共存。美国财政部的税务和贸易局将制定美国单一麦芽威士忌的身份标准。

Perpetual Whiskey Project使用独特的蒸馏方法来生产单一麦芽，使用意大利蒸馏柱蒸馏器，而不是更传统的罐式蒸馏器。他们使用自己的设备从蒸馏过程中提取独特的属性，并使用优质成分。

Perpetual Whiskey Project创始人Scott Vaccaro说：“我们非常兴奋能推出我们最新、最好的蒸馏威士忌。多年来，我们一直在追求理想的威士忌形象，我很高兴地说，通过适当的成熟和细致的混合，我们的纽约单一麦芽就是这一愿景的成果。”

酒厂运营经理McLain Cheney说：“Perpetual Whiskey Project是我们的宣言，即所有美好的事物都不必有结束，也不必保持不变。每次发布的Perpetual威士忌都是独一无二的，因此及时捕捉到了一个特殊的事件。第一次发布的混合单一麦芽威士忌就是这一无尽过程开始的时刻。味道远远超出了瓶子的内容物，代表着你对可能性和无尽承诺的表达。”

Perpetual Whiskey Project New York Single Malt Whiskey，由前波本桶、雪利桶和新美国橡木桶陈酿的威士忌原酒混合而成，最终以91 Proof（45.5% ALC/VOL）装瓶，未经冷凝过滤，在www.perverlwhiskey.com发售。

酿酒师官方品尝笔记：

香味：以水果酯类、太妃糖和淡淡的泥炭烟雾为特征的香气。

口感：有雪利酒和红酒的甜味，过渡到香草、青草和烟熏的复杂风味。