The Caskhound发布The Great Sherry Cask Xperience第6章

2023年3月，独立装瓶商The Caskhound的限量威士忌装瓶系列The Great Sherry Cask Xperience进入第6轮，也是最后一款，通过成功结合两种真正“雪利经典”的木桶影响来激发灵感。

该系列的基础是西班牙酒厂LIBER的单一麦芽威士忌新酒，它被允许在两个大约30年左右的700升大型Pedro Ximenéz雪利酒桶中度过头4 年，这些PX 酒桶的质量和帕杜尔特殊的小气候使单一麦芽威士忌能够正常成熟，而不会受到酒桶的影响或PX的香气过多地占据主导地位。然后转移到6个特制的CASKNOLIA Quarter Casks中，这些桶之前包含不同类型的雪利酒：Moscatel、Oloroso、Palo Cortado、Pedro Ximenéz、Amontillado和Pajarete。在这些手工制作的木桶中的熟化至少持续一年，它们的大小（125 升）确保了各自的雪利酒香气对所含的单一麦芽威士忌产生更强烈的影响。Moscatel桶（深色水果，非常甜，葡萄干，糖浆），Palo Cortado桶（甜、浓郁、干、甜的香料、水果），Oloroso桶（深色、坚果味、深熟水果），Pedro Ximenéz桶（非常甜、深色水果、葡萄干、糖浆），Amontilado桶（甜、坚果、干、鲜、酸），Pajarete桶（干果、浓郁、辛辣、非常甜、糖浆）。

限量系列The Great Sherry Cask Xperience是与SPANISH WHISKEY CLUB和CASKNOLIA的木桶专家合作的成果，并以一种特殊的方式展示了在不同雪利酒桶中精加工的不同口感效果。SHERRY CASK XPERIENCE的6个不同的“Chapters”（章节）大约每2个月装瓶一次。因此，第1章能够享受12个月的尾段熟成，而第6章从开始陈酿到装瓶之间有将近2年的时间。然而，这6种装瓶没有预先定义的顺序 — 只有威士忌的后熟化程度决定了在什么时间装瓶。

The Great Sherry Cask Xperience – Chapter 6，于2016年7月6日蒸馏，在老式Pedro Ximénez酒Butt桶中陈酿4年后，随后在新鲜的Palo Cortado Quarter桶中熟成22个月，于2022年12月28日以53.9% vol装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，仅有229瓶（0.5升装瓶），从2023年3月3日起在指定的专业经销商处以建议零售价57.90欧元发售。

官方品尝笔记：

香味：焦糖、肉豆蔻奶油、一些家具抛光剂、香草、无花果干。

口感：柔软、油润，有天鹅绒般的蜂蜜甜味，接着是坚果香味、香料和干果、杏仁和黑巧克力。

尾韵：非常长，柔软，带有西班牙Turrón（牛轧糖）的甜味，可可粉，以橡木香料结尾的令人愉悦的干燥。