Laws Whiskey发布第二款干邑酒桶熟成波本威士忌

2022年11月，位于美国丹佛市的酒厂Laws Whiskey House发布第二款干邑酒桶尾段熟成的波本威士忌。

该威士忌最初于2017年推出，是该品牌特别精酿系列的首批项目之一。经过几年的尝试和试验，Laws创造了一种独特的solera工艺，一次只释放一部分干邑酒桶成品波本威士忌，剩下的部分与未来的混合威士忌结合。每年，只有一部分的威士忌被收获，这意味着每年发布的威士忌都含有前几年年份的威士忌，并保持每一批次的风格连续性。在每一次年度发布的收获后，立即被干邑木桶制成的四谷物波本威士忌所覆盖，并继续循环。

LAWS WHISKEY HOUSE Cognac Cask Finished Four Grain Straight Bourbon，包含了三种不同类型的木桶中混合的熟成三至八年的威士忌，采用在美国新橡木桶中陈酿至少两年的四谷物（60%玉米，20%的heirloom小麦，10%的heirloom黑麦，10%的heirloom麦芽大麦）Straight波本威士忌，然后转移到各种尺寸的干邑酒桶中，增加了法国橡木桶的风味和复杂性，最后在一个有50年历史的1600加仑法国橡木干邑桶中进行二次陈酿。威士忌最终以47.5% ABV装瓶，仅有2,340瓶，建议零售价为84.99美元（750ml装瓶）。这款威士忌具有炖水果和红茶的香味，口感上的五香苹果酱、烤木片和葡萄干的味道让人回味无穷。

Laws Whiskey House创始人Al Laws说：“这种威士忌是关于过程和耐心的。就像激励我们的干邑威士忌混合一样，我们也在从这款威士忌中寻求和谐和深度。香味是如此丰富、平衡和复杂，只有遵循我们的流程并给予成熟时间才能实现。”

solera工艺是在第六代干邑生产商Alain Royer的帮助下开发的，他提供了木桶精加工和混合方面的技术专长，还帮助法律团队。Al Laws说：“对酒非常关键。它不仅使我们的solera工艺得以实现，还使干邑酒桶的影响随着时间的推移逐渐融合。法国橡木对酒杆也为这款威士忌增添了优雅和回味。”

“我们的核心理念之一是持续改进，这款威士忌就是这种理念的一个例子。通过这次发布，我们将自己和我们的威士忌推向了一个新的水平。这是一次特别的发布，我们很高兴能让爱好者加入我们的品尝之旅，看看这款威士忌是如何随时间演变的。”