St. Kilian推出Signature Edition Eleven威士忌

2022年10月，德国St. Kilian Distillers推出新的温和烟熏签名版威士忌 - Signature Edition Eleven。

St. Kilian Signature Edition Eleven，虽然使用了来自苏格兰的含54 ppm的泥炭麦芽，但签名版11只会有轻微的烟味。在最大回流下，新品牌的烟雾更少，剩余的烟雾也更好地融合在一起。这使得酒更柔和、更甜、更令人愉悦，而且已经有了很好的口感。这样，三年后就可以得到一个非常圆润的单一麦芽。对于签名版11，酒桶有点像背景，只使用了Jack Daniel的190升前田纳西威士忌酒桶，这使单一麦芽具有奶油香草的甜味和辛辣的橡木味。既不经过冷凝过滤，也未添加颜色，提供了46.2%的最佳饮用强度。从2022年10月15日开始在St.Kilian Distillers的网上商店、酿酒厂现场以及选定的零售商处发售，零售价为49.90欧元（0.5升装瓶），仅有8,340瓶。

St. Kilian酒厂的每一个签名版都有自己的特色，总是向一个非常特别的主题致敬。总经理Philipp Trützler解释道：“我们专注于特殊的桶或不同的麦芽混合物，例如屡获殊荣的Signature Edition Ten中使用的麦芽，我们将注意力转向了烈酒蒸馏器的Lyne臂中的回流冷凝器。”

Kilian的礼物，它描述了一个安装在略微上升的Lyne臂上的冷却盘管，这是从烈酒罐式蒸馏器到冷凝器的连接管。如果冷却水流经回流冷凝器，上升的蒸汽可以在到达实际冷却器之前冷凝，然后流回蒸馏囊，从而再次蒸馏。借助这个附加的冷却装置，回流可以精确地改变。蒸馏大师Mario Rudolf表示：“这是我们蒸馏设备的一个非常实用的补充，因为回流对酒精有决定性的影响。通过使用不同的回流冷凝器，可以在新品牌中产生不同的字符，例如，这些字符会影响烟雾、口感和酒精的甜度。”

官方品尝笔记：

颜色：稻草色。

香味：温和的泥炭烟与香草和烤麦芽的甜味混合在一起，与成熟的香蕉、柑橘和多汁的杏子口味完美融合，并辅以微妙的干灰音符。

口感：香草奶油、新鲜柑橘味、香蕉和烤杏子的温和果味甜味伴随着温暖的篝火烟和辛辣的橡木味，并辅以一撮辣椒。

尾韵：悠长而美妙的温暖，带有麦芽甜味、灰烬味和一丝辛辣的烟熏味，还有一丝烤杏味。