Bowmore 波摩

 

 

Bowmore蒸馏厂位于艾雷岛的心脏地带，1779年由当地商人John Simpon创立，1989年，并入日本三得利公司，为苏格兰最古老的威士忌酒厂之一。

蒸馏厂矗立于苏格兰西边艾雷岛上的Indaal湾海岸，倚白墙面海而生的蒸馏厂，据称当地刮强风，严重时海浪甚至会打上屋顶。

该厂所生产的威士忌承袭传统酿造工艺，以老式地板发芽与烟熏麦芽著称，其烟熏泥煤强度中等，口感位居艾雷威士忌谱系中属较柔和的等级。

其酿造水源取自纯净无染的拉根河(Laggan)，历经高山岩层及地下泥煤层过滤后，为酒体凭添几许甘甜风味；再以浸泡过海水的泥煤

熏干麦芽，赋予威士忌浓烈的海潮香气，并经由代代相传的翻麦工人，以人工方式搅动麦芽，将选以装填过西班牙雪莉酒与美国波本威士忌的橡木桶进行陈年，进而塑造出以烟熏海盐与花香组构而成的美好滋味。有趣的是，大部份的艾雷岛蒸馏厂普遍喜爱使用波本桶陈年，但Bowmore 却大胆使用了15%比例的雪莉桶，增添威士忌别具风情的芳香甘甜滋味。

波摩厂房有三层楼是专门以传统式平地铺放小麦，再用人手翻动，非常耗时及大量人力，成本也较高。威士忌蒸馏过程需时14小时，并需要蒸馏两次才行。

值得一提的是，日本三得利集团于1994年接下酒厂经营权后，1995年Bowmore 便获得IWSC的年度最佳酒厂，可见经营实力不容小觑。

    波摩一向只制作纯单一麦芽的威士忌，在世界酒类评审大赛上屡获殊荣，在2003年更历史性地晋身三藩市世界餐饮大赛的“名人堂”，这也是世界上首个及目前唯一获此殊荣的威士忌酿酒厂。

1980年8月，英女王伊莉莎伯二世探访威士忌酒厂，波摩获得此天大的荣幸，并安排rolls royce接载女王。

由于波摩酒厂制酒的专业技术及严谨态度有目共睹，在历年来国际大赛获奖无数，堪称是各大酒展比赛的常胜军。1995年在国际葡萄酒与烈酒比赛（International Wine & Spirit Competition）荣获“年度最佳蒸馏酒厂”的殊荣；1997年更获得英国苏格兰麦芽酒厂评鉴机构（Malt distillery of Scotch Classification）遴选为五星级单一麦芽苏格兰威士忌酒厂；更在1996、1997、1998连续三年获得英国女皇颁与“英国优良出口厂商大奖”；这些荣誉为波摩酒厂优良质量做了最佳背书。

 

 

酒厂地址：School Street, Bowmore, Islay, Argyll

水源：Laggan河

酒厂所有者：Morrison Bowmore Distillers (Suntory)

蒸馏器：2个Spirit蒸馏器，2个Wash蒸馏器

生产能力：2 000 000升

网址：www.bowmore.com

 

 

大事记

1779年

波摩Bowmore酒厂由John Simpson创立，是艾雷岛最古老的酒厂

1837年

该酒厂被出售给James和格拉斯哥Glasgow的William Mutter

1892年

酒厂在施工完毕后被出售给英国商人财团的Bowmore Distillery Company Ltd

1925年

J. B. Sheriff and Company接管酒厂

1929年

酿酒有限公司Distillers Company Limited (DCL)接管酒厂

1950年

William Grigor和儿子接管酒厂

1963年

Stanley P. Morrison买下酒厂

1989年

日本三得利收购Morrison Bowmore35％的股份

1993年

著名的传说中的黑波摩推出，建议售价是100英镑（今天至少十倍，如果可以发现），另外两个版本发布于1994年，1995年

1994年

三得利控股整个Morrison Bowmore

1995年

波摩Bowmore在国际葡萄酒及烈酒大赛入围“年度酒Distiller of the Year”

1996年

波摩1957（38年）以40.1％酒精度装瓶，但直到2000年发布

1999年

波摩推出Oloroso Barrels完成的3年Darkest

推出Claret原桶强度12000瓶

2000年

推出波摩Dusk波尔多桶Bordeaux barrels 2年完成

2001年

推出波摩Dawn 波特桶Port Pipes 2年完成

一瓶1890年的酒在格拉斯哥拍卖，以14300英镑创造新的世界纪录

经理Jim McEwan离职转投Bruichladdich

2002年

推出1964年Fino桶成熟37年的300瓶限量版

2003年

推出木材三部曲 - 1964年菲诺Fino桶，1964年波本桶和1964年Oloroso桶

2004年

Morrison Bowmore从私人收藏家Hans Sommer购买最杰出的收藏品波摩单一麦芽，总数超过200瓶，包括一些黑波摩Black Bowmore

2005年

推出波摩1989年波本桶（16年）和波摩1971年（34年）

2006年

推出波摩1990年Olososo（16年）和波摩1968年（37年）

一个新升级的游客中心建成开放

2007年

推出新包装的Dusk，Dawn和18年

推出1991年（16年）Port波特桶和小黑瓶Black Bottle

2008年

推出White Bottle和1992年Bourdeaux完成的年份酒