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吃不厌的苏州青菜薹

(2013-03-12 21:22:59)
标签:

快速生长的菜薹

实在好吃

分类: 园艺生活

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       去年秋天种的苏州青,由于种得较晚,加上院子没有阳光,所以整个冬天菜菜不怎么长,半大的菜菜也舍不得吃,只能当做观赏,因为苏州青特别耐寒,冰天雪地也长得绿油油的,让人爱不释手。

 

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      春天来了,菜菜飞快地生长,苏州青不再往横里长,而是伸出高高的苔,开始长菜花了。苏州青的菜薹我们这里叫菜茧,是三月上旬的主打菜。因为春风不但吹得人醉,也把菜菜吹得日长夜大。据说菜茧只有十天的时间,如果不及时采摘,菜茧就变老了,吃口就差了,所以要及时采摘。菜茧刚上市时要两三元一斤,现在只有一元一斤。我坐公交车时,就看到不少老人到相成去买了几大包菜茧,只有八毛钱一斤,他们买回来做腌菜和晒菜茧干吃。

 

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      菜茧是青菜中最好吃的菜,又甜又糯,一烧就烂。比之广东菜心、紫菜苔都要好吃许多。所以从记事起就一直想吃春天的菜茧,多少年过去了,早春顿顿吃菜茧的习惯是不会改变的。

 

      今年的菜茧最早是在二月底时吃的,一到三月,菜茧来不及吃了,送了十多次给亲戚朋友和邻居,冰箱的零度保鲜室也藏满了菜茧。现在真是顿顿吃菜茧,有清炒菜茧、菜茧面、菜茧粥、菜茧落宁波年糕。家人都喜欢吃菜茧,所以顿顿吃也不会吃厌。

 

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      一开始采摘菜茧是连根拔起的,后来看天天妈的菜茧主苔割了侧苔也长得很好,我就留下了菜茧的叶和根,希望能长出侧苔。后来看到一棵菜茧能长出五六根侧苔,虽然没有主苔粗壮,但也是非常好吃。现在青菜还没有播种,正是青黄不接之时,菜茧侧苔正好弥补,况且小青菜和鸡毛菜都不如菜茧好吃。准备把菜茧留到三月底,吃了主苔吃侧苔,吧菜茧吃个够。

 

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