拉面（ラーメン）

深受日本人喜爱的拉面遍及日本全国,味美价廉很受欢迎。拉面起源于中国,在日本独自发展演变,变成现在的样式。现在日本全国各地有各式各样的拉面店,厨师根据汤汁的种类来计算面条的粗细和长短。因为汤汁是拉面的命根子,所以每家拉面店都在汤上下工夫。

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用鸡架、猪骨头、蔬菜等各种材料煮出高汤,还有的用鱼干、海带、木鱼片等煮出海鲜味的高汤。再往高汤中加入酱油、大酱、还有的加入咸盐就制成了各种口味的拉面汤汁。1958年众所周知的方便面诞生,1971年研制出了杯装方便面,现在世界上每年方便面的销售量为900亿个。备受世界各地的人们所喜爱的拉面是拉面大国日本研制出的充满激情的产物,电影明星成龙每次来日本必定品尝日本的拉面。