日本大米（日本の米）

大米是日本人的主食,人们在田间插秧割稻的情景作为日本的原始风景装点着日本的四季。对于粮食自给率很低的日本来说,大米可以说是特殊的存在,基本上能自给自足。

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米饭的味道单一适合于各种菜肴。将鲑鱼、海带、鳕鱼子等放入米饭中握成的饭团自古以来深受日本人欢迎, 不但食用方便而且易于携带。茶水泡饭是在米饭上放入紫菜、酸梅、鲑鱼等再倒入茶水的简单方便的速食,一般在酒后食用。把生鸡蛋和酱油倒在米饭上的鸡蛋伴饭也很受欢迎,在日本还有很多专门店。自古以来人们为了祈祷五谷丰收而举行各种祭祀活动,日本的国技相扑原本是为了祈祷大米的丰收而举行的仪式。古代人们用大米来纳税,诸侯的级别也是以领地内大米的产量来决定。即使是现在种植水稻依然是日本农业的重中之重,金黄色的稻穗在田地里随风摇摆的样子古往今来一直都是日本人最高兴的事情。