作为武夷岩茶制作第二关键环节——古法焙火，这项技法曾在武夷山申请世遗的时候做出过巨大的贡献，同时自古也流传“武夷焙法甲天下”之美誉。
焙火时候茶与火的关系微妙却步步相连，有人做喻：茶是君，火是臣。

为什么岩茶要焙火？