特此取2015年那卡300和易武300，审评内质与转化，即包括汤色，茶味，香韵，稳定性与耐力，叶底。

等量投茶五克---等量注水闷泡三分钟---出水---分茶---细品细评

（左为易武300，右为那卡300）

http://ww2/large/806f4f71gw1f2h0yppgm4j20ig0bw425.jpgVS易武300，燃魂茗战" TITLE="那卡300 VS易武300，燃魂茗战" />

经过闷泡的茶汤，彻底释放茶的内质，无限放大茶的特性，可明显的品鉴每一款茶特点甚至每一泡茶汤的变化，识茶鉴茶变得更简单！

       尚未品茶，却着实为那卡和易武变化的汤色震惊了一把，栗黄通透，浓稠饱满，油润感十足，早已不是新茶时的青绿微黄，尤其是至第二轮的汤色，油润感更加明显。

       很多茶友有疑问，油润感具体要怎么形容表现。好比说日常我们的食用油，浓稠饱满，透亮光泽度强，稍一晃动，这种质感更加明显，茶色如油，好茶的汤色就是如此。

第二轮时，茶汤和茶味，香气释放到最大值。

一入口，两款茶味区分相当明显，总的来讲，新茶时的涩感已经褪去，尤其经过闷泡之后，涩感也不明显，那卡味重浑圆，张弛有力，尤其滋味压在舌底，留存时间长，茶味明显比易武强烈数倍不止，两颊回甘明显，茶味与回甘显于易武。

但较之为转化来讲，易武比那卡更明显，2015年上半年的时候易武茶味还显得稍淡稍平，而下半年转化明显加快，茶味出来的快，不但快，甜度明显有了质的提升，犹如蜜糖般，经过闷泡之后不苦不涩，绵，柔，细，口腔的甜润感显于那卡。

       审评时，滋味和香气是最重要的两个因素。不同环境的茶山， 茶树根系深度不同，汲取的养分也就不同，因此香韵表现不同。

第一泡注水时，沿着杯盖慢慢溢出来的茶香，瞬间到桌面散开，沁入鼻尖，一种莫名的安定感油然而起，分不清是那卡的香还是易武的香。细闻两款的杯盖香，可以明显的感受到那卡的香，属于花香中的兰香，经过一年转化之后，沉稳兰香中还带着厚重的山韵，透着一股兰劲，而易武香，已由最开始的花香转化为花蜜香，高扬飘逸，带着花蜜香的一股绵力，两个茶山的香型，滋味风格截然不同。

        香气其实是比较抽象，难以具体化，往往在使用紫砂壶或者盖碗品茶的时候，比较难感受两款茶香气的不同之处，而使用审评杯，茶闷泡之后茶性放大，无论是从热嗅到冷嗅，可以较之明显的感受香气的变化。

六味两性鉴茶法中所说的两性指的就是稳定性和耐泡性。

斗至第四轮，整体来看，易武茶山本身最大一个特点就是稳定性和耐泡性好，在甜度上这一点，易武300胜于那卡。

而在香韵表现上，那卡的持续时间更长，留香更久。

       综合来看，无论是在甜度， 香韵上，能保持较好的稳定性和耐泡性的茶，茶性也越好，后期的转化空间是非常显著的。

      审评完汤色，滋味，香气之后，将叶底倒入杯盖上，观察其嫩度，均匀度，色泽。两款茶呈现古树茶特有的墨绿色泽，本身易武茶叶色泽稍微深于其他古树茶，从两款茶的均匀度和嫩度上，可以细看到一芽一叶至两叶的用料标准，杀青工艺优良，少红梗，细细按上叶底，柔韧性显著。

       很多不是古树茶的原料，其实在色泽和韧性上就有很大的区分，叶子同样很大 ，甚至有的比古树茶的还大，所以往往还没有品饮之前会被叶子大小所误导，色泽上来看，树龄不够的茶叶包括台地茶颜色黄，色泽度差，叶脉淡薄，尤其以手的触感去按压的话，弹性韧性不明显，揉捻易碎。

       范仲淹《斗茶歌》中曾叹道：斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。大概意思应该是说佳肴美酒都逊色于斗茶出来的茶汤滋味，兰花荷花香也不及斗茶的饱满香气，每每斗茶，感同身受。至此，那卡与易武的茗战结束。那卡的转化胜在香韵和厚重滋味， 而易武则是胜在甜度和稳定性，后期易武茶更有着莫大的转化空间。

Ps：15年的茶品经过一年的出售陆续售罄，15易武300也即将绝版，预计四月初上新。茶客们久等！今年的头春相比以往，来的稍晚，慢工出细活，16年头春大概四月份中下旬到货。无论是原料，工艺，包装等等，今年也做的更加细致创新，以此回馈支持瑞聘号古树茶的茶友们，茶质如何，一品一斗，即见分晓。