抽白糖---浙江摄影之旅(六)_闲云

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抽白糖---浙江摄影之旅(六)

(2013-01-09 05:38:02)

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分类：旅游

1 抽白糖 2012年12月15日摄于安昌古镇绍兴

很久，很久的记忆了。很高兴能重温儿时的欢乐，再看到抽白糖。

师父先煮一锅麦芽糖，随着温度的下降，麦芽糖也慢慢变成固态。当温度与糖的软度适当时，师父将整块糖挂在柱子上一块特意做好的金属挂物上。接下来就是抽糖的重要过程，只见师父熟练的将糖越抽越细，白糖的颜色也由黄转白，直到拉成一条细直线。

抽糖的过程，只看到一条白练在空中飞舞，忽短忽长，很有看头。抽糖师父要在白糖还没有变硬前完成，因为一旦糖变硬，就抽不动了。这全要看师父的经验，以手中的感觉来判断。

完成抽糖后，师父以塑胶袋套好，以保持余温。趁还有点软，师父再放在板上抽成更小，然后快速的切成小块的白糖，装在盆子，就可销售了。我们每人买了一盒，送到口里，甜在心里，因儿时的记忆被挑起。

行行出状元，要练成如此功夫，也要几年的时间。而且也要有足够的体力，我看师父做完后，在低温的冬天，额头也微微出汗。

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