4月28日上午    塩田 宁德福建

1    蚵棚 2012年4月28日 摄于 塩田 宁德 福建 

   蚵字从虫从可，“虫”表示生物，“可”意为“肩挑、荷担”，二字合起来表示“打捞牡蛎的劳役”。本意：通过劳役方式取得的牡蛎。蚵村，就是全村以劳役打捞牡蛎为生。

   牡蛎在闽南的方言叫蚵仔(台湾)，海蛎(厦门)。以牡蛎为食材的有名台湾小吃有蚵仔煎：蚵仔、蛋、葱、蔬菜等食材煎成的饼状物，和蚵仔面线。牡蛎做汤也是营养又可口。

   兴建于河边的小鱼村-塩田，唯一的街道两旁有现代简单的楼房。住家和河流中间的空间是村民取蚵的作业场所。在海边养殖的牡蛎，鱼民收成后以小船运到岸边，再以人力挑到简陋的布棚作业区。看到妇女、老人忙碌的以手剥开牡蛎壳，以刀片取出牡蛎。

   不良环境的作业场所，可能冬寒夏热，工资以量计价，每日辛苦所得大约100元人民币，或许也没有任何保险。在这偏僻的鱼村，养蚵、捞蚵、取蚵、卖蚵是祖先留下来的生计方式，从村民的谈话和表情中，可以感觉他们的乐天知命。而有所改变的是年轻人出外了，留在村里的是妇女、老人与小孩，这也是全国普遍性的情况。

   牡蛎壳堆积在棚外，自然晒干后再串成一串，附上苗送回海洋重新养殖。

   教堂是村民的聚会场所，也是精神的支柱。

   在民屋的凉棚上，看到几双鲜艳的拖鞋，加上旁边的一把红底白色小伞，在红砖墙的背景下，呈现丰富的色彩，意外的收获。

   以前读到“粒粒皆辛苦”的字句，教我们知道农民种粮的辛苦，要能珍惜盘中餐。以后，吃到蚵仔煎时，真要感谢蚵民的辛苦。

 
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