“东坡肉”实为托？_百西村头

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“东坡肉”实为托？

(2024-03-22 12:48:09)

标签：

教育

文化

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杂谈

历史

分类：进士潘敬-作家-诗人，拍摄村头

“东坡肉”实为托？

潘敬（字惠隐清末进士）

南方饭馆有所谓“东坡肉”，煮大块肥猪肉极熟而成，味浓腴，讹传东坡生平嗜此，因以得名，实则东坡并不嗜肉也。

彼游赤壁，只携一鱼。参玉版禅，只尝烧筍。《冷斋夜话》，子瞻（苏东坡）邀刘器之参玉版和尚，至帘景寺，烧笋食之。器之觉筍味殊佳，问何名？子瞻曰：玉版也。

食皛饭，只备“三白”。《高斋漫录》：钱穆父召东坡食皛饭，及至，设饭一盂，萝卜一碟，白汤一盏。

行酒果食，五杀为三。《避暑录话》：司马文正公在洛下，与诸故老时游集，相约酒行果实食品，皆不得过五，谓之真率会，常见于诗。

子瞻在黄州，与邻里往还。子瞻既绝俸，而往返者亦多贫，复杀而为三，自言有“三养”。曰：安分以养福，宽胃以养气，省费以养财。纵日啖荔枝三百颗，果实而已。考彼事迹，绝无嗜肉证据。其《和陶归田园居诗》，一则曰：“斗酒与只鸡，酣歌饯华颠。” 在则曰：“愿同荔枝社，长作鸡黍局。” 《秋怀诗》：“今年秋应热，过从饱鸡黍。” 纵可谓为嗜鸡，亦非猪肉可比。不仅此也，《集中岐亭诗》引云：“故人陈季常使人劳余，余久不杀，恐季常之为余杀也。即作诗为戒杀以遣。” 则匪特不嗜肉，且戒杀矣。（笔者从东坡先生的诗文中看出其清贫戒杀生，不喜欢大鱼大肉。）

又《惜花诗》：“而我食菜方清斋，对花不饮花应猜。” 《撷菜诗》：“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚。” 鸡豚俱不欲食，则托其名以名肉（指菜牌常见的“东坡肉”），实厚诬之尤。

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