每次拍冰激凌总把握不好，还是在桶里的时候看着更舒服，里面一粒粒黑色的不是脏东西，是香草子哦，地道的香草味，简单而美好。浓浓的淡奶油，加上香草子的芳香，呈现的是柔和的蛋黄色，通过搅拌棒让蛋奶液充盈了蓬松感，入口绵密顺滑，自家做的冰激凌绝对比市售的更好吃，真的哦，不信就试试吧！
食材准备：蛋黄2.5个 纯牛奶100克
淡奶油180克 白砂糖40克
香草荚半支 香草精少许
制作过程：
先提前将冰激凌桶洗净，平放在冷冻室，冷冻室的温度调到-18度，注意一定不要倾斜或侧着放；冷冻12小时以上，拿出来摇晃确定里面没有水的声音完全凝固，准备好这步就可以做一下操作了；
1、蛋黄加糖，搅拌至糖完全融化；
2、牛奶加入半支香草子，加热至60度；
3、将加热过的牛奶缓缓的倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，然后放一边冷却备用；
4、将淡奶油打发至浓稠，差不多打发到稍稍有点纹路，厚度似奶浆般即可；
5、再将以上两种液体混合，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟左右；
6、取出冷冻好的冰激凌桶，放进面包机安装好，启动“iMix”键，设置30分钟，启动程序，
然后将蛋奶液倒入冰激凌桶内，开始制作；
7、等蜂鸣器响后停止程序，冰激凌就已经制作完成了，这时是软身的冰激凌，可以直接用勺子舀出，开吃！
8、当然如果希望口感更冰些，就盖上盖子放入冷冻室冷冻半小时再吃。
这个冰激凌的制作其实很简单，原理就是将混合好的冰激凌液直接倒入冷冻的冰激凌桶，经过搅拌棒不停的搅拌，让冰激凌边冷却凝固边充盈空气，短短的半小时就可以吃上美味的冰激凌了，朋友小聚的时候也可以快速制作完成，纯手工现做的冰激凌最能品尝出新鲜的美味！
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(2014-05-19 09:15:36)