台湾小吃是指一系列台湾街头现场制作的食物的总称，狭义而言仅指发源于台湾的小吃，广义的来说，就包括那些于来自世界各地而在台湾创新、发展、光大的平民美食。

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台湾小吃之所以发达，有其悠久的历史缘由，台湾自清代起，不断有来自大陆的农业人口到台湾垦荒，在田间只能随意吃一些简单食物，这样就促生了大量的小吃出现。另外，在传统的庙会和一些宗教盛会，人群聚集，也给小吃生意带来商机和空间。

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在台湾，小吃一般都是家族经营，往往只经营一到两种，做法专业，食材地道，像从业者除家族一脉单传，也可以从做学徒开始做起，近年来社会也开设一些小吃制作培训班，但不如世代经营的老字号更具有传统文化底蕴。

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台湾的小吃可分为市集摊贩小吃与老店小吃二类，大多数小吃集中在夜市里，台湾最早开发的台南市是台湾最具代表性的小吃文化重镇，小吃与历史古迹搭配的主题旅游已成该市重要的观光资源。

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