牛车水是新加坡唐人街，之所以被称为“牛车水”，是缘于当年此地曾有过“牛车载水”的历史。

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“牛车水”大致上为北到新加坡河，西至新桥路，南至"麦斯威尔"路和克塔艾尔路，东到塞西尔街，在城市计划后，牛车水逐渐成为一个热闹的商业娱乐中心，各色小贩和百年老店毗邻而居。

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牛车水最令人兴奋的莫过于农历新年期间，整个地区张灯结彩，各种小店、杂铺都装修一新，还有不少节日商品和风味小吃。每当暮色降临，牛车水主要街道之一的史密斯街便成为车辆禁行的牛车水美食街，露天熟食中心的各式美食摊档让人大饱口福。

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