婆婆是个地道的家庭妇女，跟着她我学会了不少家常意大利菜，和中国一样越是家常的越是好吃。今天先来看看意大利的家常饺子（或混沌）的做法。

    在意大利也有饺子和混沌，也有荤素之分：素的有菠菜泥的，蘑菇泥的，等等；肉的有：肉泥的，生肉片泥的，熟火腿泥的，等等。馄饨的样子和中国颇像，有时也用肉汤煮着吃（我冬天喜欢这样吃）。饺子大不一样（见照片）。

    做完简单的介绍，下面来看看做法吧！

1，下图被称为意大利的“小水饺”（RAVIOLINI)，还有个儿更大的。

2，必不可少的烹饪用液体奶皮（PANNA DA CUCINA)

3，平底不粘锅内倒入适量橄榄油，并肉馅倒入。肉馅事先用盐，黑胡椒粉腌制。（我用的是做肉肠的已腌好的肉馅）


4，在沸腾的水中加入盐一勺，并倒入饺子。

5，将肉馅弄碎，翻炒至熟，放小火。

6，将熟了的饺子放入锅内，翻炒一下。

7，加入液体奶皮。

8，快速搅动拌匀，让每一个饺子上都沾上奶皮。

9，出锅，享用。特点：肉味与奶香味很好的融合，味道香醇。