南瓜盅粉蒸肉立秋日贴秋膘的大菜_云上美味

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南瓜盅粉蒸肉立秋日贴秋膘的大菜

(2014-08-07 07:18:52)

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今天是立秋的日子，民间素有“贴秋膘”一说。

过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防范有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。

“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃啦。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

在酷热的伏天人们往往胃口都比较差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人，当然大多是称小孩，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。

那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

貌似这个夏偶木有瘦多少哦！管它呢，俺也跟风贴秋膘滴走起哈http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif

【主料】：五花肉700克，南瓜一个，

【辅料】：五香蒸肉粉120g，生抽一大勺、老抽一小勺、南乳汁一勺、砂糖少许，

（注：五香蒸肉粉含盐，无需加盐)

【腌制】

a．五花肉处理干净切3mm左右厚的片状放置容器中；

b．依次加入生抽一大勺、老抽一小勺、南乳汁一勺、砂糖少许抓制均匀进行约二十钟的腌制入味；

南瓜去瓤备用

1、将120克蒸肉粉加入腌制好的五花肉中。

2、使每块肉每均匀沾上蒸肉粉。

3、接着把粉肉依次码放到南瓜盅里。

4、再将南瓜盅放到蒸锅中旺火蒸制1.2个小时。

(注：记得中途加水哦！以免烧干）

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