2014年的最后一博，

献给我最满意、最有成就感的面包“鲜奶雪露面包”

之前曾看过兔子、静心莲、美妈做过，

当时感叹如此繁复讲究的面包我看看就算了，

过了N久，阴雨天的周末一时兴起，

依葫芦画瓢地做起来了，

没有想到成品如此成功，

忍不住嘚瑟了好久。

这一款面包不单做起来步骤比较多，

所需要的材料也蛮多，

鲜奶、黄油、奶油、蜂蜜、一个不能少，

能量满满的同时，口感也是棒棒哒，

如此美妙的面包绝对是奢侈的享受，

可不是随便能在面包点里能买到的。

 

 

配方参看八卦兔和爱美的家，谢谢！

 

 

 方子来自八卦兔，做法参考爱美的家，感谢!

 

表面泡芙馅材料:(可在面团发酵的时候制作)

黄油 20g，水57g，盐1小撮，高筋面粉30g, 鸡蛋40g,蛋黄5g

面包胚材料：（6条的量）

高筋面粉235g，奶粉3g，细砂糖28g，盐2g，水124g,鸡蛋35g；即发干酵母2.6g，黄油25g

奶油夹芯材料：（可在面包烘烤的时候制作）

黄油60g，糖粉20g，蜂蜜25g，奶粉30g，淡奶油60g

烘烤：

180度，中层，18—20分钟

 

面包胚做法:

 

1.       面包材料中除黄油外依先液体后固体的顺序放入面包桶中，在面粉的顶端划个圈放入酵母。

2.       开启面包机和面功能，第一次和面结束后加入软化的黄油。

3.       再开启一次和面功能二个程序结束至面团能拉出大片的薄膜,收圆放入面包机中，开启发酵功能。

4.       基础发酵结束，用手指在面团上测试下，按下的孔洞无变化就是发好了。

5.       面团取出排气后，分割成大小均匀的6份, 滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟。

6.       松弛后的面团擀成略长的椭圆形。

7.       翻面后从上部和下部各向中间折起。

8.       再对折将收口捏紧，稍做整形。

9.       收口朝下放入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。

10.   发酵结束后表面刷一层全蛋液，挤上泡芙馅，放入预热好180度烤箱中层，烤18-20分钟。

 

表面泡芙馅做法:

 

1.     黄油和水放小锅中煮沸后，迅速加入面粉,离火搅拌均匀.

2.     分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液.

3.     搅拌均匀.

4.     装入裱花袋中备用，用的时候裱花袋前端剪一个小口.

奶油夹芯的做法：

1．  软化的黄油加入糖粉。

2．  打发至松化发白的羽毛状加入蜂蜜。

3．  拌匀后加入奶粉。

4．  拌匀后再分次加入淡奶油（无需打发），搅拌均匀。

5．  装入安好花嘴的裱花袋中。

6．  晾凉的面包胚中间切一刀，底部不要切断，用花嘴挤入奶油夹芯，再筛上糖粉即可。

 

TIPS：

1、制作装饰用的泡芙时，我是直接用微波炉加热所有材料，感觉非常好用省事。

2、 面包胚中的水量不要一次性地都加入，留10左右最后调整。

3、奶油夹芯中的糖量依口味增减，奶粉如果是甜的建议糖量要减少。

4、奶油夹芯最后加入淡奶油的时候不要一下子都加进去，容易油水分离。

5、做好的奶油夹芯放冰箱里冷藏一会后再挤入面包胚里，更好操作也更好吃。

6、用不完的泡芙装饰材料，是可以直接挤出来做成泡芙的，一点都不浪费。

 

 

 今儿个，看到一段话，突然莫名的感动，据说是宫崎骏动画里的语录，无从考证。

 

                        你到的城市下雨了，很想问你有没有带伞。

                    可是我忍住了，因为我怕你说没带，而我又无能为力，

                       就像是我爱你却给不到你想要的陪伴。