今日休假，天气很不错，阳光蛮灿烂，微风徐徐。

早早起床，在网上溜达下，就正儿八经地出门买菜去了（俺妈回老家去了）。

一把拿下想好要买的的排骨和一些水果，俺就兴冲冲地回家了。

回到家后往厨房的墙上贴上“高升排骨”制作方法的小纸簪，

就依葫芦画瓢地做了起来，感觉非常简单，过程非常轻松，

出品非常完美，相当地高兴，嘿嘿嘿。

 

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 俺上大学那会儿啊，从图书馆里面借的最多的书，

很有可能是关于菜谱啊食物啊之类的书（真不好意思）。

每个晚修回来在宿舍里头，每个姐妹都有个床头灯，

晚上睡觉之前翻看自己喜欢看的东西。

我呢通常都是在看关于“食”的书。

对“高升排骨”印象非常深刻，

有本食谱的彩页里有这个菜的图片，

色泽酱红油亮，看着非常地馋人。

 

高升排骨是一道非常经典的大肉菜。  

 

又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”,是以其调味料的用量顺序而命名

 

原料：

排骨500克，黄酒1大匙，白糖2大匙，醋3大匙，酱油4大匙，水5大匙，蒜头六七瓣。

        （1大匙的量为15ML)

 

 

做法：

 

1、排骨洗净，焯水，沥干水分；

2、锅烧热，下蒜头和排骨翻炒；

3、加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，拌均，大火烧开，转最小火焖烧半个小时左右。

4、汤汁收干的时候，关火，出锅装盘洒上炒熟的白芝麻即可。

 

非常简单，放上所有的调料后就等待就行了。

我想怎么好像没加盐和油的。

再回到网上确认一下，

确实是不用加盐的。

不用加油不用加盐。 

 

非常香，可以叫吮指排骨。

既经典又简单的“高升排骨”，你值得拥有。