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    从夏天就想开始做芋圆，放点冰激凌什么的，很消暑。大红团有次团购，由于我也想不起来的什么原因没入，逛超市的时候想起来家里正好有芋头和红薯，就买了木薯粉，我记得是4rmb/250g（也有可能记错了，大家不要当真哈），这样一袋子大概做了一个紫薯、两个红薯，还有7、8个小芋头。紫薯和红薯都是中等个头的，一个手可以握住。家里没有称重台，所以、、、、大家大概估计下就好了。

     教程网上都有，我自己一个人做的，也没法拍照，大概写一写。

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【准备材料】木薯粉、牛奶、糖、红薯、紫薯、芋头（南瓜什么的，大家自由发挥）

【过程】1、上锅蒸红薯（蒸到可以吧筷子插进去就OK了）

        2、把蒸熟的红薯放在盘子里，加入少量的牛奶、糖压成湿漉漉的泥。

（我是放在盘子里用勺子压的，加糖是为了让做出的芋圆有点味道。加牛奶纯粹是为了好压，外加有一点点的香味，所以量一定不要多，不然后期要加很多木薯粉）   

        3、把泥放在案板上，加木薯粉搅拌、揉匀。最后完成的胚子是不粘手的（中间要加牛奶、木薯粉什么的完全看情况）

        4、把做好的胚子，揉成条，切成自己喜欢的小块。想要方形的只要把小块捏一捏就好了

（如果木薯粉加的多，切的时候是完全不黏刀的，再揉胚子的时候可以用这个办法试一试，看看还要不要再加木薯粉。有些微微的黏刀也没关系，影响不会太大）

        5、切好的小块放在木薯粉里滚一滚，防止粘连。装在塑料盒子里放冰箱冻一个小时，再拿出来装袋，放冰箱（要放在冰激凌的那个格子里，用塑料盒是因为拿出来的时候芋圆很可能沾在盘子底部，需要敲一敲）

【tips】

1、关于第一步蒸环节，芋头我是煮熟的、紫薯是放在微波炉里叮4分钟的。试验下来煮熟也是OK的，就是压的过程中要少放点牛奶。微波炉出品的紫薯在揉胚子的时候明显没有红薯好揉。

2、芋圆有多Q由木薯粉的多少决定，受芋圆大小影响，小芋圆会更Q一些

3、我在揉紫薯的时候，胚子基本成型，但是特别容易断裂，这样的情况是要加木薯粉的，但是我还是随意捏成小方块了。最后煮出来外面很Q,里面比较糯，很合家人的口味。大家参考一下

4、做好的芋圆除了现煮的，要马上放冰箱，不然会自己融化。煮好的芋圆会增大，所以切的时候不需要太大，不好煮开。给小朋友吃的话芋圆做大一点，不然会像果冻一样滑进去。

5、这次用的红薯里面有很多会卡牙缝的纤维，不用特别挑出来，对成品几乎没有影响

【煮芋圆】

1、锅子里热水煮开，放芋圆，刚放的时候要不断搅拌，防止黏连，煮到芋圆浮上水面就OK了

（大个的芋圆要多煮一会，不然中间不熟。紫薯圆子会让水变成蓝绿色，特别像毒药汤）

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2、把芋圆捞出来，浸在凉水里（喜欢糯的就少浸一会，喜欢Q的等水热了再换一次接着浸）

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3、把芋圆捞出来放在准备好的甜汤里。

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    这样做出来的一袋大概一个星期就吃完了，毕竟没什么防腐剂，还是保存期限短一点比较好，芋圆应该算是比较容易操作的甜品了，比起在中秋节做的南瓜饼、月亮饼方便很多。

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    桂花蜜是9月做的，一直在草稿箱里呆着，这次一起更吧

    自家园子里种了两棵金桂，前几年一直舍不得摘，今年想着不摘最后也要落掉的，每支摘了一些，总量也不多，这是摘下来的桂花，数量不多。后面做的香薰，都是落在地上的桂花，总共收集了3个这样的苹果罐子。

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【桂花蜜制作过程】

1、剔除枯花和花柄，加入少量盐腌一会，洗净晾干

（加盐是为了去涩味+锁色。整个过程里最耗时耗力的就是清洗环节啦，要把绿色的茎、枯花都剔除掉，就这点桂花足足弄了1个小时，做完了会有个小惊喜，双手留下了浓浓的桂花香）

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2、装盘，加少量糖拌匀，上锅蒸10分钟

3、晾凉后加入蜂蜜

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    桂花蜜的制作过程比芋圆简单，就是耗时耗力，有了这么痛苦的清洗环节，明年做不做还要看心情。妈妈一直想把桂花制成香薰来助眠，奈何难度太大，我就简单的把桂花和盐拌匀，放在床头柜上。一来可以驱虫，二来桂花不用清洗，制作简单。没想到效果很棒，到现在都1个多月了，躺在床上可以清晰地闻到桂花香。照片里是用小碗装的，香味散发的没有盘子好。

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