http://s6/middle/7f463f4bgc380a4674005&690

 晨练的“练友”在某饭店工作，每天九点钟上班，所以早晨有足够的时间锻炼。他每天干的是摘菜、收拾鱼、切菜、杂务等打下手的工作。为了家庭多些收入，已近六十岁还要离乡出来打工，住在饭店提供的宿舍，每月仅仅一千五百元工资，什么各种保险都没有。如果有异议或提出要求，老板便不聘你了，“爱干不干随你便”，为了生计也就认了。即使是这样，老板都是不给你按月开支，故意压你几个月工资，以防你随时跳槽。曾有一人小伙子，对此不服，向老板提出不干了，要求补发工资，老板不但不给，还暗中派人在路上将小伙一顿暴揍，真是有理也没办法，找不到主持公道的地方。平时他们吃的饭菜很不好，据他说吃的菜都是下脚料做的，实难入口。说明老板的心肠是黑的。

通过与他闲聊始知饭店的内幕何止于此，听后只能得出结论：今后再也不能去饭店吃饭了。

顾客当面挑选的活鱼比如一斤重，拿到后厨老板给你换一条七两重的，经烹饪炸过勾上芡，你根本看不出来，白赚你三两，这缺斤少两还是小事儿。

厨师炒的菜很少洗过，特别是芸豆菜要过油，更不能沾水，直接放锅里炸，其它菜是拿过来就切，切完就炒，这不讲卫生就不是小事儿了。据说有位厨师炒菜出锅时要放蒜末，事先没准备已来不及了，拿起一瓣蒜放在嘴里嚼一嚼，直接吐在菜里，就OK了。最近，店里工作人员因为吃剩菜剩饭，吃过期变质肉，造成多数员工食物中毒，腹泻不止，我这位“练友”因未吃炒菜只吃了点咸菜，才幸免遇难。店内员工吃饭卫生状况如此，可见对待顾客能好到哪去。

饭店用的调料不只是家常用的五味，还有各种增味剂，所以厨师炒出的菜别具风味，自家就炒不出同样的味。曾有一厨师过年回家，上厨炒菜，他老婆硬是不让他干，说他炒的菜不好吃，没有家乡菜的味，因为厨师已习惯了用增味剂，不再会家常做法。饭店炖牛肉汤中加牛肉精，饺子馅也加增味剂，吃起来口感就是好，但增味剂是化学制剂，吃后肯定对人体有害，等于慢性中毒。这座饭店是当地的名店，门前挂着各种荣誉称号的铜匾，什么“风味名店”、“卫生先进”等等等，当上级卫生部门来检查时，后厨都要将各种增味剂撤掉，什么也查不出来，通过后照样如旧使用增味剂。

这座饭店对外称祖传秘方自酿佳酒，门前的楹联写道：“酿得春夏秋冬酒，醉倒东南西北人”，有专门设计的酒缸酒瓶，包装古朴别致，供顾客选用。可在春节放假时老板发给员工的两瓶酒，他们都偷偷倒掉，因为这种酒根本不是自酿，都是买来的散酒自己勾兑的，哪是什么名酒。至于用油是否是合格的油、酱油是否是正宗，这都很难揣度。曾经有过这样的饭店，用的是地沟油、色素调成的酱油，用的是劣质肉饺馅等等，这样的饭店真是坑人、害人，图财害命，杀人不见血，这样一想，真的不能再到饭店去吃饭了。

食品安全是人命关天的大事，《舌尖上的中国》介绍的食品固然是国粹，值得国人赞赏、品尝，值得对外宣示炫耀，但如果不把住食品安全之关，同样是会害人不浅。当前政府正在宣传开展“食品放心工程”， 各地重新张贴国务院九部委发布的《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》，特别强调“严禁生产、销售、使用不符合食品安全国家标准的食品添加剂，严禁违反国家标准超范围、超限量使用食品添加剂，违反上述规定的，一律依法予以处罚；涉嫌犯罪的，移送司法机关惩处。”对于食品既要把住源头，不让伪劣、有毒、有害食品进入民间餐桌，也要管住食品加工、烹饪这一环节，饭店的卫生、用料更要严格管理、严格把关，彻底清除各种化学增味剂、色素、添加剂，惩处那些黑心的老板，给群众一个放心的食品安全环境。

注：插图由百度下载，感谢原作者。