都是纳豆惹的祸

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据2011年世界卫生组织公布的数据，日本人均寿命83岁（其中男性人均80岁，女性人均86岁），居世界第二位，而我国人均寿命只有74岁。以前看到一份材料，解密日本人长寿之谜，他们长寿并不是由于牛奶喝得多、海鲜吃得多，而是在日常生活中喜欢吃一种叫纳豆的食品，它是经过某种菌类发酵过的黄豆制品。据说这种食品中含有一种纳豆激酶，具有较好的溶解血栓效果，有助于预防高血压和动脉硬化等相关疾病，因此日本人长寿。

我多次去超市进口食品专柜，去寻觅日本纳豆都无货，只得选择一种纳豆激酶胶囊当保健品服用。最近在超市发现了鲜品纳豆，一两装三盒8.50元，买回即开始食用。 它外表看来就像黄豆用水泡过，但豆粒儿并没胀大多少，表面有些皱纹，在冷冻状态下，表面有一层白霜。用筷子一搅，会出现长长地拉丝。闻着有点霉味，加入调料酱油、芥末，送入口中咀嚼有点淡淡的苦味，不香不臭没有什么滋味，从此每顿饭以此佐餐。

本城4月1日起停止暖气供热，室温顿时降下来，甚至比中午室外的温度还低，一时适应不了，我与夫人双双感冒，但仅是流清涕、畏寒而已。前日半夜我觉得腹胀难忍，起来解便，看排泄物与平时无异。但接着至清晨便三番五次起来解便，刚开始是稀便，以后就是水样便了，直屙的清肠刮肚一无所有。显然我得的是“胃肠感冒”。治这种病的灵丹妙药是“藿香正气水”，当即我喝了一瓶，中午又加了一瓶，终于止住了腹泻。第二天、第三天继续服用“藿香正气水”，加以巩固，中间虽仍有稀便，但逐渐恢复了正常。

到底是什么原因致病？我与夫人同在一个屋檐下，生活条件是一致的，因室温降低都得了小感冒，所吃食物构成完全一样，只是她未吃纳豆，是否是纳豆惹的祸？

人体的胃肠中有大约400～500种细菌，总数在10¹³~10¹⁴个，数量是人体细胞总数的10倍。其分布是由胃到小肠、结肠至大肠，数量越来越多，密度越来越大。所有细菌构成一个菌群，它们中有有益菌，如双歧杆菌、乳酸杆菌等；条件性有害菌，如大肠杆菌等；致病菌，如产气夹膜杆菌、绿脓杆菌等。这些细菌在体内经过争斗处于平衡、共生状态，对人体发挥着重要的生理功能，主要参与生物拮抗、食物发酵营养吸收及代谢、提高免疫力、分解胆固醇、生成维生素K等过程。肠道细菌不会引起机体强烈的免疫反应，即机体处于免疫耐受状态，然而，这一平衡状态受到破坏，将出现肠道细菌易位，引起感染和某些免疫性疾病。这次我胃肠感冒严重腹泻，我认为是食用纳豆引入从前未接触过的异样菌种，进入肠胃后打破原来菌群的平衡，造成菌群紊乱，为了形成新的平衡，它们不得不展开一场争斗，最后达到新的平衡，我的病也就好了。但为此我付出的太多，常言说：“好汉架不住三泼屎”，何况一上午屙了十几泼屎，体力下降精神疲惫面黄肌瘦，恢复原来的健康红润矫健有力，恐怕需要一段的时间。

一个地区、一个民族各有历史形成的传统食物结构、饮食习惯，这种自适应性很难打破，它已与人体内的各个系统形成“天人合一”式的平衡，轻易改变必然不适宜、不舒服甚至得病。到韩国人家中，让你吃辣白菜还可以，让你喝酱汤，你未必会爽口；到了芬兰让你吃血淋淋的鹿肉片，你既撕不下也嚼不烂；到了墨西哥让你吃昆虫，你也不敢下口；记得一位红军指挥员馋了，就让警卫员去抓几只蟑螂用油炸炸吃，你敢吗？所以这次吃了纳豆引起腹泻，剩下的纳豆扔到垃圾箱中，恐怕以后我会产生条件发射，再见纳豆只会呕吐了。

最后申明，每个人的个体条件不同，即使同一因素未必会产生同样结果，并不是说别人吃纳豆同样会造成不适应，我不是一概反对大家吃纳豆，别人照可一试。我没有误导大家不要食用这种特殊的、异族的保健佳品的意思。起码对于“纳豆激酶胶囊”的功效，我是相信的，我会继续服用。

  （插图由百度下载，感谢原作者）