​终于到了吃泥蚶的季节了！泥蚶可是南道专有的特色美食。每年11月初，南道的阿姨们就会开始忙碌起来，行走在各大潮滩上，努力挖掘赫赫有名的“筏桥泥蚶”。

在各大泥蚶中，筏桥泥蚶是最有名，也是最美味的。这是为什么呢？因为筏桥前海汝自湾被高兴半岛和丽水半岛包围在内部，自然生态系统保存的最完好，也具备适合泥蚶生长的最佳自然条件，所以相比较其他泥蚶而言，筏桥的泥蚶口味最佳。

韩国著名小说家赵廷来也曾在书中写过筏桥泥蚶，因此筏桥泥蚶也变得越来越有人气。

​首先为大家简单介绍下“筏桥泥蚶”的主要功效。筏桥泥蚶对于贫血或者体质虚弱的人来说是很好的高蛋白食品。不仅吸收快，还是高蛋白、低脂肪的碱性食品，在所有海洋食品中营养价值最高。对于恢复体能、预防贫血及青少年的生长发育都有极好的影响。

​“筏桥泥蚶”是古代君王餐桌上必备的菜品之一，也是全南地区祭祀祖先时的使用的珍品。古代，当粮食短缺，全国闹饥荒的时候，只有筏桥的人们面露红光，这就是因为食用泥蚶的缘故。泥蚶的营养成分含量高，从古至今一直属于上品。

​筏桥泥蚶主要分为两种。以为是真蚶，一种是毛蚶。从潮滩里亲自采取挖出来的被称为真正的泥蚶，也就是“真蚶”。

​而毛蚶是指在凌晨出海的渔船回码头时，用输送带大量输送回来的泥蚶，工作人员会站在输送带旁边迅速拾捡。光渔网里就有20kg左右。

​关于真蚶和毛蚶的比较，相信通过以上文章，大家就已经清楚了吧？另外，真蚶与毛蚶在外观、营养、生长环境和味道方面也不一样。

​真正的筏桥真蚶的煮制方法就是不加任何调料，直接用水煮开就可以了。熟透了的泥蚶会自动张开，肉质鲜美，海鲜汤也很鲜，有着其他泥蚶没有的味道。

​像真蚶一样，毛蚶也可以直接用水煮熟食用，但是更多情况下，人们会使用毛蚶做成更多不同的料理。毛蚶无论在市场或是超市里都能买到，所以食用起来非常方便。在热播韩剧《请回答1988》中，德善的父亲可是完美的表现了韩国人对泥蚶的喜爱呢！

​泥蚶最具代表性的地方就是与顺天湾湿地相连的筏桥泥蚶健康小镇。小镇中几乎没有高的建筑物，都是低矮的房子，放眼望去，可以尽收眼底。

​泥蚶健康小镇的2楼有关于泥蚶的宣传展示馆和相关资料。

​在全南的筏桥邑内，到处都是泥蚶的料理店。冬天，正是开始吃泥蚶的季节，家家户户都会煮制美味的泥蚶。在这些料理店里，就不跟大家推荐那一家好吃了，因为泥蚶的味道就在那里，相信无论去哪一家，都会让你过足瘾。

​这些就是南道具有代表性的泥蚶料理们。和各种蔬菜做成的泥蚶小菜、泥蚶串以及泥蚶大酱汤等等，都是代表性美食，绝对符合你的胃口。

​用制作糖醋肉的方法制作的糖醋泥蚶可是孩子们最喜欢的菜。

​再创新一下，与面一起煮的泥蚶素面和与蔬菜、辣椒酱、香油等一起做的泥蚶拌饭也是超级好吃。

​每年从11月到3月都是盛产泥蚶的季节。其中，从10月28日到30日还会举行所有筏桥人翘首以待的“筏桥泥蚶庆典”哦！以庆典作为起点，迎来美味的泥蚶之季吧！

今年，南道的筏桥泥蚶依旧最赞！

​全罗南道

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