“消除宿醉，用于醒酒当然要数海藻汤，喝一碗下去刷地一下就全部消化啦！”

冬季时在韩国全罗南道长兴、康津、珍岛的旅行途中，随便走进一家餐厅寻找醒酒汤的话，立即听到的就会是海藻汤。温和的口味，隐约透漏出大海的鲜香味的海藻，是一种既有点像紫菜，又有点像海青菜的海草。稍微煮一下，既有点像汤，又有点像粥，就变成了温和的醒酒汤了。

南道渔民们主要将黄褐盒管藻煮汤来食用。上了年纪的人大部分都有着将海藻和猪肉一起煮汤喝的记忆。最近主要是放入牡蛎来煮。当地人都说喝了酒的第二天早上，对着热腾腾的海藻汤呼呼吹几口，然后喝下一碗，顿时宿醉感全消。海藻汤还因为对胃溃疡、便秘、降压有很好的效果而闻名。

韩国南道地区流传着“给丑女婿海藻汤”的话。为什么要给丑女婿这么好吃又有营养的海藻汤呢？原来这里面藏着南道岳母的良苦用心。海藻汤刚刚煮开时也并不会有很多水汽，层层团团的海藻丝团团抱住了滚烫的水。如果错以为已经凉了而很着急地吃下去，就会烫伤上颚。要带走宝贝一般呵护养大的女儿去吃苦的“丑女婿”，南道的岳母们就会给他们滚烫的海藻汤，看着被烫而惊慌失措的样子，多少可以缓解一下压力和不舍的情绪。算是警告女婿们对妻子好一点，让女儿过得幸福的一种咒语吧。可是无论是“丑女婿”还是“俊女婿”，还是远方兄弟，只要吃过一次，都会跑过前来，烫着上颚也还是总想吃是没错的，这一点从韩国全国的海藻消费量的急增也能看得出来。

从前只有南道海边居民们享用的冬季风味海藻汤已经被端上首尔等大城市韩定食餐厅的餐桌上好久了。即使在冬季常温里也只能保存3~5天的时间，所以只能在冬季食用，不过现在有了骤冷技术以后，一年四季都能奉上海藻的餐厅也有不少了。12月~2月是长成的季节也是味道最好的时候。生产量也在逐年增长，因为有不少渔民拾掇起紫菜帘子，展开了海藻帘子。

“海藻消费量不断增长，每年设置的海藻帘也在增加。”韩国全罗南道长兴郡大德邑的渔民金某说：“慕名而来的很多，甚至担心是不是生产了过多，不过南道的海藻成为在全国范围内出名的冬季风味对渔民或地区来说都是件好事”，说时也能看得出心里的美滋滋。仅仅10年前还忙着养殖紫菜而不理不睬的黄褐盒管藻达到了要担心过度养殖的渔民们喜爱的海产品。

黄褐盒管藻作为生长在韩国南海浅海边的属于青苔科的绿藻植物，线条儿比海青菜或紫菜更细。南海岸中数长兴、莞岛、高兴、康津和海南等生产最多。《兹山鱼谱》和《新增东国舆地胜览》等著作中有“莓山苔”和“莓山”的记录，一部地区的居民对其的称呼仍与记录中的很相近。

黄褐盒管藻的代表产地长兴郡大德邑一到冬季，铺着满满当当的海藻帘子就全部被泛着绿色光泽的绒缎的样子所替代了。

这里的居民夏季从事农活，从秋天开始进入海藻的采摘工作中。霜降前后，在浅海的沙砾地上铺上竹帘，进行海藻孢子的採苗工作。大约一个月后，在水深2~3米的海水里钉上木桩，将粘附着孢子的竹桩绑在一起。

海藻的采取期从12月20日开始到第二年的3月。在水上的部分就乘着小船下水将竹桩揭起用手捋下即可。在水下的部分就穿上靴子下到水里作业。3月以后海藻的颜色渐渐变成褐色，预示着海藻期结束。

养殖海藻的居民大部分都是几年前为止还在养殖紫菜的渔民们。养殖紫菜的时候把杂草一般掺杂在其中的海藻看做仇家一般扒出来的渔民们现在吧紫菜看成仇家，忙着把紫菜扒出来。混进紫菜的海藻商品价值将会降低。

采取来的海藻被送进共同的工厂作业场内，修整好后便马上装箱发货。在溪水中漂洗，将紫菜和海青菜挑出，挤干水分，制成拳头大小的块儿便可以装箱了。

在水中漂洗后去除水分的海藻块儿要像女生梳在脑后的发髻一样漂亮才行。一个海藻块儿是400g，熬成稍微稠一点的汤大概是4~5人份的量。

只生长在无污染的清净海域的黄褐盒管藻是铁、钙等无机盐类和维他命含量丰富的健康食品。不同地区在熬煮的顺序和添加的调料略有不同，稠一些则成为粥，稀一些则是爽口的汤。共同点是海藻只需稍微煮熟即可食用，如果煮的时间过长或火候大，则海藻很容易变得稀烂。一些餐厅也会用海藻来制作面条，煎饼等。

冬天来韩国南道海岸地区旅行的女婿们可要小心海藻汤了，被烫了嘴巴打翻汤碗跳个不停也说不定哦。