弹涂鱼又名花跳、跳跳鱼。隶属于鲈形目、弹涂鱼科。弹涂鱼有鳃，是真正的鱼，但它却长时间居住在陆地上，成为最初的两栖动物。尽管弹涂鱼喜欢在烈日下跑来跑去，但它们终究是鱼，所以仍然得随时使身体保持湿润,否则就会死亡。它们的身体结构变动得很少，还必须定时把身体浸在水中。仅仅在嘴里含口水来吸取氧气是不够的，弹涂鱼要经常保持身体的湿体以防止危险的脱水现象。因此弹涂鱼的所有活动都是在水塘周围进行的。




弹涂鱼是栖息在顺天湾滩涂里的代表性生物，也是在沙滩上最常见的。涨潮时，海水会漫过桥面。退潮后，广饶的沙滩上就现出弹涂鱼的身影了。



制作弹涂鱼汤的材料

弹涂鱼、捣碎的辣椒、 芜菁干菜叶、西葫芦、大葱、食盐、熬汤用的酱油、蒜泥、生姜、青辣椒

弹涂鱼汤的做法

1. 弹涂鱼洗净收拾好。

2. 在煮好的弹涂鱼汤中放入大酱，将其化开，再把捣碎的红辣椒、芜菁干菜叶、西葫芦和大葱放入汤中煮。

3. 放入酱油、蒜泥、生姜后，再用食盐调味。

4. 把弹涂鱼汤盛入碗中，撒上捣碎的红辣椒点缀一下即可。

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**小贴士**

推荐弹涂鱼汤餐厅：

地址：全罗南道顺天市大垈洞572-1

电话：061-741-3157

营业时间：10:00-20:30

主推美食：弹涂鱼汤 1人份10,000韩币

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