漫步丽水观赏名景时不难发现，这里到处都是显而易见的牌匾用来介绍'蟹酱套餐'。如果您认定丽水的蟹酱和以前吃过的蟹酱没什么区别的话，那就大错特错了。因为这里的蟹酱甜淡适中，散发着诱人的味道。

大家经常把蟹酱比作是'饭盗贼'，这正是因为蟹酱的美味令人感觉自己吃了很多的饭，用附在蟹壳深处的蟹黄和蟹肉拌饭时，那美味真是无与伦比，感到自己比平时吃的更多。

大家喜爱的青蟹酱是将配制并冷却的调料倒在认真清洗过的青蟹上腌制而成的韩国传统肉酱。

首先“石蟹套餐”包括将石蟹用辣椒酱腌制成辣椒蟹酱、放上各种蔬菜精心蒸煮的酱蟹酱、用当地特产大酱腌制成的大酱蟹酱和搅拌制成的沙蟹酱等各种蟹酱。



石蟹的颜色与石头相似，蟹肉也很紧致，嚼起来味道鲜美。与一般青蟹不同的是它具有十分坚固的蟹壳，在腌制好以后端上饭桌前，要先敲开坚固的蟹壳切成方便食用形状。

东医宝鉴中记载的具有降火功效的青蟹，在韩国被人们广泛用作食用蟹，9月的雌蟹和10月的雄蟹最为好吃，那诱人的味道甚至令人们将其称为“饭盗贼”。

蟹的脂肪较少蛋白质却很丰富，味道鲜美利于消化。含有高成分必须氨基酸，不仅是处于成长期儿童还是处于恢复期的成人以及老年人来说都是非常好的食品，无论男女老它少都是最佳的营养食品和瘦身食品。

贮存在蟹壳里的甲壳素和壳聚糖作为不溶性膳食纤维成为肠内有益的肠道菌，不仅提高了肠的蠕动性，还能有效缓解便秘，帮助人体降低对胆固醇的吸收。利用小蟹搅拌而成的沙酱在食欲不佳时拿来拌饭也可谓是一道美味佳肴。

丽水的蟹酱种类繁多，其中石蟹酱套餐、蟹酱套餐、青蟹酱套餐是具有代表性的蟹酱，每家餐厅的调料都具有独特之处和专业性手法，这也是能够毫不犹豫的品尝美味之理由。

丽水凤山洞的蟹酱套餐餐厅比比皆是，任何一家都具有一品美味之称。丽水有名的满席小菜不仅美味可口，还能让您品味出当地人的盛情款待之情。