全罗南道地处韩国南端，靠着丰富的海洋资源成为了韩国著名的海鲜场地，而其中的全南莞岛鲍鱼就是其中的代表美食之一。接下来我们就将从全南首府木浦出发，坐船去莞岛体验鲍鱼养殖地，抓鲍鱼，吃鲍鱼大餐去啦。

 

 

先和大家介绍下莞岛郡：

 

莞岛是美丽的岛屿与大海、洁净的自然环境与淳朴的民风、人与自然完美和谐的健康之岛。 无论您走到哪里，都能看到白色的沙滩、蓝色的大海、珍珠般星罗棋布的岛屿，淳朴的郡民们幸福地生活在这里。

 

 

莞岛郡青山岛是2007年在亚洲最早被指定为慢城（Slow City）的地方，成为全韩国人都想到此一游的国民旅游观光地。1200年前，张保皋大使在这里设立了清海镇，建立了海上王国。李舜臣将军设立了古今镇，平定了丁酉再乱。此外，孤山尹善道先生在这里的甫吉岛创作了渔父四时词，因此还作为韩国文学的摇篮而广为人知。

 

随季节出产韩国味道最好、品质最佳的比目鱼、鲍鱼、鲪鱼等海产品和紫菜、裙带菜、海带等海藻类，鲍鱼产量占韩国总产量的80％以上，是韩国第一海洋水产郡。今后，莞岛郡将以这种海洋资源为基础，集中培养海洋生物、海洋能源、海洋观光旅游、海洋物流等产业，致力于建设“海洋科技城”。

 

 

介绍完后，我们就要先到莞岛郡内的花兴浦港乘船先去著名的芦花岛转转了。芦花岛是个美丽的岛屿，而这里被人们熟知，重要的一个原因就是这里是全罗南道乃至韩国最大的鲍鱼养殖场地。所以我们要先去那的鲍鱼养殖场亲自体验一下抓鲍鱼的乐趣啦。

 

 

**小贴士**

---花兴浦港：

是位于全罗南道莞岛郡莞岛邑的沿岸港。由青岛港和代神港组成，由于是小型的渔港所以在1998年8月经过整合建议并在2001年11月24日升级成为沿岸港。作为贸易往来港口，也分担着莞岛港的一部分运输职能，并且还承担着附近济州岛以及其他近区域海上物流、交通、旅游观光的作用与职能。

 

构成：防波堤84m，波除堤385m，物扬场200m，货物埠头113m，停泊处场40m，2006年码头装卸能力12万8千吨。

 

 

---芦花岛：

地址：全罗南道莞岛郡芦花邑

在韩国全罗南道莞岛郡，莞岛西南部，所安群岛的岛屿，位于34°12′00″N126°35′00″E，面积31.86平方公里。人口5991人。养殖鲍鱼为主。

 

 

芦花岛距离莞岛14.5km，与甫吉岛、所安島等一起组成所安群岛。莞岛上80%的鲍鱼是在芦花岛上生产的，每天两次在海水分开时出现的老鹿岛神奇海路、小休闲场所松林休息处等都十分完整地保留了自然特色。芦花岛上有游客亲自捕捞试吃鲍鱼等与旅游地相连接的活动。

 

芦花岛旅行介绍： http://chinese.visitkorea.or.kr/chs/SI/SI_CHG_2_1_1_1.jsp?cid=1515049

 

相关介绍： http://blog.sina.com.cn/s/blog_99761ae601016424.html

 

 

坐上正要出海去给鲍鱼们喂食的渔船就出发啦，船里的就是鲍鱼们的午餐：海裙菜。神奇吧？

 

 

鲍鱼就生长在这些漂浮在海面上的养殖场里，拍摄组一边拍摄一边也兴奋的跟着抓鲍鱼。这就是我们一会的晚餐啦。

 

 

绝美的养殖场景色。

 

 

好了，抓好了鲍鱼我们就要回去做鲍鱼大餐了。

 

 

**小贴士**

鲍鱼料理（生鲍鱼拌饭、鲍鱼粥、油炸鲍鱼、鲍鱼定食等：全罗南道莞岛鲍鱼远近闻名，为游客能够品尝到各种鲍鱼料理，当地开设有众多鲍鱼料理饭店。

 

---莞岛鲍鱼之所以出名的原因

1. 莞岛郡的海水具有适宜鲍鱼生长的水温。

2. 受到淡水的影响微乎其微，使得这里的水质十分洁净。

3. 这里有丰富的裙带菜和海带，这些恰恰是鲍鱼的饲料。

---鲍鱼粥的材料

半杯米，鲍鱼300g，香油2勺，水8杯，一勺盐

 

 

---制作鲍鱼粥的方法

1. 把米洗好后在水中浸泡两小时以上，然后将其倒入筲箕中筛去水分。

2. 用细刷将鲍鱼刷洗干净，然后把刀子插入相对较薄的一边的壳里把鲍鱼肉剜出来。轻轻把内脏和肉分离开来，确保内脏不破裂。

3. 将鲍鱼肉切成薄片儿。

4. 把泡好的米和鲍鱼内脏放入锅中，再倒入香油，然后慢慢地拌好。

5. 把锅放到灶台上开火，然后翻炒，倒入适当的水后煮熟。

6. 待粥煮开到一定程度，放入鲍鱼肉，最后再放入食盐调味。

 

 

---制作生鲍鱼拌饭的材料

鲍鱼、胡萝卜、卷心菜、生菜、苏子叶、先嫩蔬菜、米饭、调料

 

 

 

 

---生鲍鱼拌饭的做法

1. 将鲍鱼洗净后，把壳与肉分离开来，剪成大小适中的片状。

2. 把胡萝卜、洋葱、生菜、苏子叶、鲜嫩蔬菜洗净切丝。

3. 将米饭盛至碗中，然后把蔬菜放在米饭上，最后把鲍鱼放上去，撒上调料。

 

 

 

 

怎么样，介绍了这么多，有没有学到几手呢？？在家的时候不妨做做看哟。等着大厨们把我们抓到的鲍鱼一一做成了美味的鲍鱼宴：刺身鲍鱼、烤鲍鱼、清炒鲍鱼、煎鲍鱼、鲍鱼粥。

 

 

 

 

看着一大桌的鲍鱼美食你是不是也食指大动迫不及待想尝一尝了呢？味道真的好，因为刚刚从海里捕回来，新鲜而又无污染。

 

 

一顿鲍鱼宴吃下来肚子已经很饱了，味道鲜美又营养丰富，要是有时间你也要来尝一尝哟。