在韩国, 提起绿茶人们首先就会联想到全罗南道的宝城.

 

置身于宝城翠绿的茶园中使您的心灵得到净化,在品茶的同时,您会感受到来自宝城绿茶那清澈柔和的香气.

 

独具盛名的茶叶之乡-宝城

 

根据<東國輿地勝覽>及<世宗實錄地理志>古书记载,远至古代宝城就生长着很多天然茶树,并生茶茶绿茶.知道现在,仍然种植着许多野生茶树.

 

绿茶生长于海洋性与大陆性相结合的气候.并且需要较大的降雨量,这正好与宝城的气候条件完全相符. 在1939年在宝城建立了30公顷大小的宝城茶园,其面积直至今天一直在扩大.

 

近来,人们陆续意识到了绿茶对人体健康美容的功效,并在各个年龄层中掀起一阵饮茶热风.随着人们对绿茶需求量的增加,从事绿茶生产的部门也随着增多.截止到2006年末,宝城的绿茶生产商已经增加到1285家,茶园的用地面积已达1023公顷,占全国绿茶总生产的40%.

 

绿茶的种类

 

优秀的绿茶必须具备色, 香, 味三种特征.同时是根据摘取茶叶的时期, 时间, 环境条件, 制作方法, 保存方式以及烹饪手段的不同来决定的.

 

优秀的茶叶所含有的受容性氨基酸的指数比较大.即使是同一时期,相同生长状态的茶叶也会根据位置的不同而产生成分和味道上的差异.

 

在晴朗的黎明时间摘下来的茶叶属头等品,摘取的方式有手摘,剪刀摘取以及机器摘取.并会会根据发酵时间, 茶的外形以及摘取时间从而分成不同的种类.

 

 

根据发酵的程度分类

 

所谓发酵就是在适当的温度与湿度下茶叶的丹宁酸(俗称多酚polyphenol)中的酸化酶发生作用,由绿色转变成黄色或褐色并产生独特香味的过程.

 

发酵的越久就会越积累黑色素是差远呈现出红色,发酵的时间较短则茶园将呈现出黄绿色或金黄色的景象.

 

发酵程度为20%-30%的时候称之为轻发酵,这种茶叶包括白茶,清茶,花茶等.中发酵茶叶指的是发酵程度达到20%-40%的茶叶,这种茶叶包括冻顶乌龙茶,铁观音,武夷茶等.发酵到50%-60%程度的茶叶有乌龙茶.发酵程度到达85%以上的茶叶就属红茶了.

 

绿茶是我们在日常生活中对茶叶的一种叫法,准确的来说,根据茶叶的样子,把叶绿素不改变的同时仅仅干燥掉水分的茶叶称之为绿茶.但是严格意义上来讲,在制作过程也是会有一小部分发酵的过程.

 

发酵绿茶中,宝城生产的茶叶有宝城绿茶,峰露茶,刘备茶,玉露茶等,末茶也是其中之一.

 

钱茶是茶叶做成砖块或木板的形状,方法是通过蒸汽把茶叶进行压缩,完成品呈棕色.黑钱茶是经酵母菌发酵后的普洱茶为原料制成,而红钱茶则是以红茶作为原料,完成品呈现坚硬状,并在俄罗斯有着很高的人气. 除此之外听说在伯马或泰国的一部分地区也生长着通过乳酸菌发酵而成并像蔬菜一样可以使用的茶叶.

 

根据茶的外形分类

 

团状外形的茶叶有粘糕茶，外形像粘糕块一样的普洱茶，外形成方块形状的方块茶等等。有叶子呈卷曲茶还有叶子呈扁平状的茶。

 

根据摘取时期分类

 

在韩国，一年当中采茶的次数在3-4次左右，一般把4月上旬至五月下旬采的茶叫做一雨茶，把5月下旬到6月上旬采取的茶叶叫做二雨茶，把6月下旬到到7月份采取的茶叫做夏茶。

 

而8月下旬到9月上旬采取的茶叫做末雨茶。比起春茶，末雨茶的叶子更硬，更大一些，在日常生活中更多被使用并制作成红茶和末茶。

 

下面来教大家怎么把泡过的茶叶再利用~

 

茶浴

 

把茶叶放进浴池内浸泡身体，可以使皮肤更加柔软光滑，同时更具排毒的功效，达到排除身体异味的效果。

 

去除鱼类及肉类的腥味

 

在做饭前，把茶叶和猪肉或鱼肉放搅拌在一起，能够很好的去除猪肉鱼肉上面的腥味，使得做出的饭菜更加美味可口。

 

治疗青春痘和头屑

 

用泡过茶叶的水洗脸有助于治疗青春痘，并使皮肤具有弹性。而洗头则可以是发质变得柔软预防头屑的再生。

 

制作茶叶枕头

 

把引用过的茶叶放在阳光下进行晾晒和烘干，并做成茶叶枕头。在睡觉的过程中可以感受到茶叶的香气，更有助于治疗失眠。

 

防止生锈

 

茶叶在用水泡过后，茶叶中的多酚成分会与铁相结合，形成一种保护膜，从而有效的防止生锈。

 

其他活用方法

 

茶叶同时还可以作为各种花类的肥料，空气清新剂，同时在皮肤病的治疗上也有着良好的效果。

 

有着悠久历史的宝城作为韩国最大的茶叶之乡，把种茶，采茶，造茶相结合。同时每年大量的品茶活动更招揽了来自国内外无数的观光客。各位也一起去体验一下那来自韩国全罗南道宝成的绿色之香吧~~

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