看国外的营养学书籍或食品类书籍上，经常会提到一份（1 serving）或者一杯（1 cup），具体的量相当于是多少呢？

总的来说，这是一个非正式的通俗说法，不是很精确的说法。具体到每一种食物，一份或一杯的说法，可能具体用克或毫升来计算，可能会有所不同的。

Tablespoon:
1、(用于盛饭菜的）大汤匙 。
2.、家庭烹饪用的衡量器具 （量勺）。一汤匙等于3茶匙，或1/2液体盎司（15 毫升）。



Teaspoon:
1、普通的小汤匙，常用于喝茶和咖啡，或吃甜点。也有称茶匙
2、家庭烹饪用的衡量器具 （量勺）。一茶匙等于1/3汤匙（约5毫升）。
  

液体盎司：为容量计量单位，符号为fl.oz （fluid ounce）

1英制液体盎司=28.3495231毫升 （1/5英制及耳）
1美制液体盎司=29.571毫升（1/4美制及耳）

想了解更多的国外食物计量说法，了解更多完整和严谨一点的内容，可以看这个英文页面：

http://web.mit.edu/athletics/sportsmedicine/wcrservings.html

引申：很多国外膳食补充剂标签上食品成分表上的serving size又是什么意思？

份量大小 份量大小(serving size)为报告每一种食品营养成分含量之基础。过去份量大小的标示由食品制造厂商自行决定，而新食品法规定必须以一般家庭[如杯Cups；汤匙table spoon(tbsp)] 及公制的计量单位表示，将划一份量大小的定义，反映出消费者实际可以吃的量。

标注：

serving size two caplets
serving per container 60

意思就是：每次吃2片，每瓶或每盒有60片。

Supplement Facts 补充（营养）含量

如果你想了解和读懂完整的国外食品的食品标签，可以阅读下面这篇文章Reading Food Labels，是英文的，不过都比较简单的单词，稍微懂点英语就可以读懂：

http://pediatrics.about.com/od/nutrition/ss/food_labels.htm

根据有关文字整理。如有谬误和更多信息，请不吝指出或提供。谢谢。