兰州生僻字“鏊”地名

        鏊，读音ào ，是烙饼器具鏊子〔ào zi  〕的简称，用生铁铸成，形似圆形平底浅锅，有鏊盖。

        鏊子器具的发展，经历了从原始的石鏊（远古）、陶鏊（原始部落）、青铜鏊（夏商周）、铁鏊（延续到近现代），到现代的煎饼机器，再到电磁鏊子（低碳环保）一个漫长的过程。是制作面食大饼、煎饼的炊具，过去以山东为多。山东的煎饼，一般都是鏊子煎成。西北的陕西、甘肃、青海、宁夏等广大农村，都有长期使用鏊子烤大饼的习惯。特别是兰州的郊区农村，过去使用鏊子烤大饼，非常普遍。

        鏊子由鏊锅、圆盘式鏊盖、鏊盖上的提盖铁丝及把手三部分构成，烤饼时，将鏊锅架在锅台上，锅台下一般放柴火烧，火不宜太大，鏊锅内放面饼，鏊盖上架木头或煤砖烧，并时时用把手挪开鏊盖，转动面饼。这样上下生火夹烤的大饼，酥散可口，储存时间长。现在，青海大部，甘肃临夏及兰州郊区，还普遍用鏊子烤大饼、花卷等，其中，大饼被称为鏊饼。

        兰州地区以“鏊”命名的地名，都是因该地地貌相似“鏊”而被命名。因这种地貌，在黄土高原上的兰州南、北部山区丘陵地带较多，因而就有了“鏊”的地名。如，榆中县夏官营镇的鏊子坪，安宁区的鏊子坪（此地名已消失）等，这里，读音为 ao zi píng。

        榆中县的鏊子坪，是我国最大的太阳能试验基地，甘肃省太阳能采暖与降温技术示范基地，位于甘肃省榆中县夏官营镇境内海拔１７６０ｍ的鏊子坪上，始建于１９８０年９月，由国家科委、外贸部与联合国开发计划署签文，国内投资１１０万元人民币，联合国开发计划署两次投入７５万元建造。

        安宁区的鏊子坪，位于现在的孔家崖、费家营一带。据史料记载，明弘治十八年（公元1505年），陕西巡抚杨一清令兵备、守备等官，调集当地军民，修筑鏊子坪城堡一座，供官军屯住，以防北部鞑靼族部落的侵扰及确保通往永登县及青海、河西驿道的畅通。该城堡在清末时废弃，后随着时代的变迁，地名也消失。

                                                                        2021 年4月24日下午于兰州雁滩