榆中县双店子地名的传说

（题图为薄荷花，华为手机拍摄于榆中三角城川缪王营）

        榆中县双店子，是榆中县三角城乡的一个行政村，是一处古丝绸之路上的老地名，位于三角城川的东部，海拔1780米，年降雨量350毫米。国道西兰公路和省道白榆公路穿村而过，东邻接驾嘴村，南接缪王营村，西南及西面与化家营村、詹家营村接壤，北与许家台相连。距榆中县城6公里，榆中高铁站5公里，陇海铁路3公里。距省城兰州40公里，高速公路2公里。地势平坦，交通发达。历史上就是一个交通要道上的著名村镇。

        榆中境内的古丝绸之路东来，下了车道岭，经过甘草店，清水驿，接驾嘴，就到了双店子，然后西行经麻家寺、定远镇绕道十里山到达兰州，或北行经夏官营、太平堡、金家崖、桑园子，绕道十里山到达兰州。

        经过明朝初期大量的移民屯田（军屯和民屯），到明朝中期，榆中境内，特别是甘草店，清水驿、三角城川等地带，人口激增，大部分自然村庄已经形成，双店子处于交通枢纽位置。但过去道路不平，遇到雨雪天气，路面泥泞，在驿站之间，往往会有一些人开店设栈，给过往行人商贾提供食宿方便。

        传说，到明朝后期，有两户早期到达双店子定居的人，一户开了旅店，供人食宿，一户开了车马店，供商贾的骡马厮厩，大大地为过往商人旅客提供了方便。此处这两家店，很有名气，外地人就将此处叫“双店子”，地名由此形成，被沿用传承了下来。这也就是“双店子”地名与当地“XX营”“XX村”“XX庄”等地名不同的原因。

        据传说，榆中有一种著名的地方小吃，叫“猪油盒”，就是明朝时双店子开旅店的店家发明的。“猪油盒”食材简单，就地取材，随时加工，香酥可口。不但是招待贵客的上等佳肴，也是馈赠亲友的珍馐食品。其加工方法是：将上等的白面炒熟备用，将猪油少许在铁锅加热，将炒熟的白面放入油锅，炒拌三分钟许，加入适量的食盐、花椒粉、葱花，炒拌两分钟，以能捏成团为宜，出锅备用。用刚烧开的开水烫拌上等的白面，搓揉，以能擀成饼即可。然后，取能包成包子大小的烫面，擀成小碗口大小的饼状，包上适量的猪油炒面做陷，擀成0.5公分厚的薄饼，在铁锅内放入少许猪油加热，将薄饼放入铁锅内煎三至五分钟，翻过再煎三至五分钟，就可出锅享用了。按照锅的大小，一锅可煎5至8个“猪油盒”。当然，要送亲友，只要等“猪油盒”凉了，就可打包送亲友了。这种“猪油盒”食品，保质期较长，在常温下，十天半月都不变质，食用时，只需加热即可。

                                                      2019年6月24日下午于兰州