野生面条菜，玉荷花，宝塔菜，大理海白菜，马兰头，冰草，柳高芽，折耳根，沙葱，洋瓜尖，苦菜，马齿苋，蚂蚱菜，黎篙，野生板蓝根，龙须菜等等太多了，先简单说下我吃过得这些吧，明显我就是位吃货。

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又可以食用。农村人，现在也一般不保存鲜菜了，因为现在市场一年四季都有新鲜蔬菜。另外，各地的情况不一样，有人还专门建了一座小型大棚搁置各种蔬菜。纯粹野生的菜，冬季较少。

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冬天，闲着的少男少女会提上篮子扛把锄头在田野坡坎上乱挖。因为这时候的“折耳根”苗早就枯萎化烬看不见了，说是乱挖其实不是，那是平时就看到这里那里有或是听别人说这里有。少顷即有收获。过年期间还是一道特色菜，挖得多就拿去卖，好卖得很。“折耳根”开胃。

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我不知道您说的农村是指北方还是南方，我在山西，山西的冬天是光秃秃的，没有一点绿色的，哪有什么野菜，有的只是冬储菜，白菜，土豆，萝卜，胡萝卜，茴子白等，还有腌制的泡菜。再有就是去市场上买的反季节蔬菜了。