幼儿制做“麻食”生活体验活动的观察与指导

随着幼儿年龄的增长，他们的社会性不断地发展，他们渴望参与成人的活动，拥有独立锻炼的机会，体验成人的劳动，分享劳动的快乐。制作美食，品尝美食，将做一做、尝一尝活动相结合，生活体验区域的建立受到了孩子的的喜爱。

一、活动前预设目标：

1、喜欢参与生活体验活动，活动中表现出积极愉快的情绪。

2、能够协商进行体验活动过程中的分工，尝试进行合作、交换等方式体验活动。

3、学习简单小电器的使用，知道用电的安全常识。

4、练习使用刀、擀面杖、竹帘等制作工具。

5、面点体验区与烧烤区、果汁饮料区的角色进行活动交往。

6、根据教师创设的环境,能将物品分类整理、摆放。

7、在活动中能用较为连贯、清晰的语言表达自己对活动的感受。

二、活动准备：

1、经验准备：家长带孩子品尝过麻食

2、材料准备：面粉、擀面杖、小刀、面板、水、电饭锅、碗、勺子、

3、技能准备：活动前初步学会如何煮食物。

4、环境准备：布置好的餐桌、餐巾纸

三、活动过程:

     第一次活动:

      1、 幼儿仔细将自己的小手洗干净，穿戴好围裙、袖套，进行分工，两位幼儿负责将面块擀、切成小方块、两名幼儿负责搓麻食，一名幼儿负责运输小面块。

2、教师示范切的方法：先将面团切成条状，再拿一条切成小方块。

3、教师示范搓的方法：大拇指放在小面团上，大拇指向下前方稍微用力，面团被做搓成卷，就是我们平时吃的麻食。

观察与推进：

在幼儿操作过程中，开始对搓这一动作，幼儿容易只是向下压，使面团成了一个扁平状，教师进行了纠正，向下压得同时要向前搓，让小面团卷起来。幼儿经过练习，掌握了搓的方法，小面团卷了起来，在活动中幼儿知道了要将搓好的麻食摊开来放，以免粘在一起。幼儿拿刀的手与扶面的手的配合姿势不正确，在老师示范帮助下，幼儿知道了扶面的手指要收向手心，这样不容易切到手指，加强了工具中使用安全的教育逐渐灵活起来。

    通过活动，不难看出幼儿日常由于没有机会使用刀子，在使用过程中表现笨拙。只要我们为幼儿选取小一点的方便拿的刀，幼儿也能在使用过程中日渐灵巧。活动中可以为幼儿准备彩色的面，幼儿制作出彩色的麻食，他们会更有兴趣。

     第二次活动:

幼儿认真将自己的小手洗干净，穿戴好围裙、袖套，进行分工，两名幼儿负责洗菠菜、胡萝卜，在老师的帮助下榨出蔬菜汁，两位幼儿负责将将蔬菜汁分别导入面粉，轻轻用手搅拌，使面粉变成绿面团、红面团。幼儿交换体验内容，分别进行擀、切、搓彩色麻食活动。

观察与推进：

孩子们在清洗蔬菜的时候，非常认真，他们知道食物只有洗干净才能食用。利用榨汁机炸出蔬菜汁，幼儿学会了小家电的使用方法和使用时的注意事项，更加感受到了科技发展给生活带来的便利。幼儿尝试将蔬菜汁倒入面粉，面粉在孩子们手中变成了彩色面团，这一变化使孩子们兴奋不已，极大地激发了幼儿对后续活动的兴趣。彩色的面团在孩子们手中变成一个个小麻食，他们还自觉地将颜色进行了分类。在操作过程中，幼儿有的在案板上搓麻食，他们称之为圆麻食，有的在竹帘子上搓麻食，他们称之为花麻食，在活动中幼儿动作灵巧了许多。

热腾腾的麻食出锅了，幼儿邀请了烧烤区、果汁饮料区的小朋友进行品尝，孩子们互相交换自己制作的美食，品尝着自己劳动的成果，交流自己制作的过程和感受，他们都说：“今天的饭真好吃！”

在面食制作区中我们将不断开发新的品种，为幼儿提供动手体验的机会，将不同体验区进行活动交往，发展幼儿动手能力、交流合作分享的态度，为幼儿社会性的发展提供条件。

                                      生活区建构课题组

                                          贺红伟