月饼节又快到了，大家纷纷做起了月饼，我也不甘落后。今年的月饼和往年不一样，因为换了一个全新的模具，它独特的设计让普通的月饼犹如蛋糕般的美貌，月饼又可以玩新花样啰。

　　冰皮月饼的做法非常简单，不用经过烘烤，馅料可以选择低糖类，更加健康，特别适合这个炎炎的夏日，它会给你清爽的口感。

　　冰皮月饼的保存是非常有讲究的，常温下制作完毕后，不要急于食用，先冷藏几小时再尝，或者放于冰箱冷藏2~3天内吃用也是没问题的。

　　梦幻冰皮月饼（8头 63g月饼10个）
　　材料：芝焙冰皮月饼粉240g、纯净水100ml、白油25g、芝焙低糖红豆蓉300g、熟糯米粉适量、抹茶粉5g

　　制作过程：

　　1、准备好材料。

　　2、将冰皮粉倒入干净的容器内。
　　3、倒入100ml的纯净水。
　　4、将冰皮粉跟水搅拌均匀，刚开始的时候会觉得很干，后面的要用手慢慢的把冰皮粉跟水揉均匀，可以根据手感适当的加一点水（约5g左右），加太多后面的面团容易沾手。
　　5、将面团揉成光滑后分次加入白油，不喜欢白油的朋友可以少放点，可是口感会有影响。
　　6、将面团揉至软滑后，分割成两个等量的面团。

　　7、在其中的一个面团中，分次加入抹茶粉揉成淡绿色。
　　8、将两个面团分别分割成16~17g一个的小面团。
　　9、取一白一绿面团卷成一体。
　　10、将面团揉圆后压成面皮。
　　11、包入30g的低糖红豆蓉。
　　12、将冰皮月饼收口后放入熟糯米粉滚一圈，防粘。

　　13、将冰皮月饼放进三角月饼模具中。
　　14、将冰皮月饼按压至每个角落。
　　15、把三角月饼模具放于案板中，用力按压。
　　16、把三角月饼模具轻轻提起，月饼自动滑落。 

　　糖之心语：

　　1、熟糯米粉可以自己在家用糯米粉低火炒熟，也可以在网上买现成的。
　　2、除了抹茶粉外，还可以加入可可粉，或用熟的紫色汁、南瓜汁做出不同颜色的冰皮。
　　3、制作过程中如果面团有点粘手可以在手上撒熟糯米粉防粘。
　　4、这款三角月饼模具可以做出50g、63g的月饼，50g的会矮一些，63g高度感觉刚刚好！